商报记者 王珮琪 制图 应茵
从巴塘县到杭州的距离有多远？答案是约2500公里，是跨越横断山脉、云贵高原、长江中下游平原的迢迢山河。然而，地理的遥远并未阻隔心意的抵达——如今在杭州，人们不仅能邂逅来自雪域巴塘的高原珍品，更能触摸到一件件饱含藏地匠心的手工艺品。
自去年7月“浙样巴塘”体验空间落地杭州，这个融合藏式美学与现代生活气息的窗口，便悄然成为消费帮扶的生动注脚：一头连着巴塘农户的辛勤耕耘，另一头牵起杭城百姓的餐桌与温情。而在这条跨越2500公里的“高原—城市”供应链背后，浙江爱吃餐饮管理服务集团有限公司（以下简称“爱吃餐饮”）正以市场化、专业化的力量，构建起一条看不见却高效的“味觉快线”，让2500公里的距离，化作了一场双向奔赴的山海情。
溯源雪域 “原生态” 打通高原产品“生命线”
一箱箱高原特产从巴塘启程，翻越重重山脉、跨越金沙江，最终稳稳落在“浙样巴塘”门店和杭州市民的餐桌上。当物流信息显示“已签收”，爱吃餐饮负责人程津梅长舒一口气，眼里却闪着光：“又一批‘山货’到了，这次的产品品相特别好！”这已是她记不清第几次迎接来自雪域高原的“老朋友”。
巴塘县位于青藏高原东南缘，日照充沛、空气纯净、土壤无污染，得天独厚的自然环境孕育出松茸、牦牛肉、青稞、核桃、甲着小麦等天然有机农特产品，以及极具民族风情的工艺美术品。然而，受制于交通闭塞、渠道匮乏，出山难、销路窄等因素，这些优质“山货”长期“养在深闺人未识”，农户守着好物却难觅销路。
转机始于杭州市淳安县与甘孜州巴塘县确立对口支援关系。而“浙样巴塘”门店的落地，更为高原风物打开了一扇通向东部消费市场的窗口，但如何让这些产品真正实现快速、稳定、规模化地走进城市日常生活？爱吃餐饮给出了答案。
作为一家扎根杭州、专注农副产品配送五年的本地企业，爱吃餐饮长期服务于企事业单位和学校食堂，对食材的安全、品质与稳定供应有着严格的标准。在与“浙样巴塘”结缘后，程津梅没有止步于样品试用或远程对接，而是在7月份迅速率团队踏上前往巴塘的考察之路。
刚抵达海拔3000多米的高原，强烈的高原反应便接踵而至——夜里辗转反侧，几乎整夜难眠。然而，身体的不适并未让她放缓脚步。程津梅和团队紧锣密鼓地走访当地企业、加工厂，细致询问产品原料来源、加工工艺、品控流程。
“不亲眼看看，怎么有底气把产品端上杭州人的餐桌？”程津梅走进当地企业了解加工流程，站在草原上看牦牛吃草，感慨道：“这里的‘原生态’不是口号，是看得见、摸得着的真实。”
回杭后，爱吃餐饮的团队没有片刻停歇，立刻对近百种巴塘特产展开“地毯式”梳理——哪些适合食堂大宗采购？哪些更受家庭欢迎？哪些对冷链要求高？哪些复购率潜力大？从价格、口味到运输条件、市场接受度，一项项分析下来，最终精挑细选出60多款产品，稳稳纳入了供应链。
然而，选品只是第一步，真正考验落地能力的，是高原物流这条“生命线”：鲜松茸“娇贵”，离土几小时就开始掉鲜；而像核桃、青稞这类干货虽耐储存，却也怕潮怕压。为打通这条“生命线”，爱吃餐饮主动牵线，联合当地邮政和成都中转仓，重新设计运输路线，快速发车。过去从巴塘到杭州动辄一周，现在最快3天、普遍5天内就能送达。
变化不只发生在物流端，更悄然改变着巴塘人的生产思维。不少农户和企业负责人对程津梅表示：“原来消费者们喜欢这样的产品！”“大家不仅喜欢我们的松茸和牦牛，更喜欢我们产品背后的故事！”这些来自一线市场的反馈，也像一盏灯，照亮了当地企业和农户原本模糊的方向。“以前我们埋头做东西，不知道卖给谁、怎么卖；现在心里有底了，知道该往哪儿使劲。”
“授人以鱼不如授人以渔”“杭州经验”赋能高原产业链
真正让帮扶走得深、走得远的，是爱吃餐饮“授人以渔”的坚持。公司专门成立消费帮扶专项小组，一头对接巴塘的政府与企业，一头链接杭州的渠道与市场，打通产销两端。2025年，爱吃餐饮更进一步，投入2000余万元在巴塘设立分公司，计划协助当地建立商品标准体系、升级产品包装设计，并已与巴塘县经济信息和商务合作局签署消费帮扶赋能协议，以“杭州经验”赋能高原产业，推动可持续发展。
“我们不只是来采购的，更想帮他们长出‘自己走出去’的能力。”程津梅说这话时，眼里有光。在她看来，山再高，路再远，只要市场通了，心意就到了。“好物自然能走出深山，走进千家万户的生活里。”
此外，为构建可持续的销售闭环，爱吃餐饮联合“浙样巴塘”运营商杭州市供销社，建立复购机制，推动巴塘产品进入单位食堂、“供富市集”等多元场景。截至2025年11月，“浙样巴塘”品牌销售额已突破百万元，不仅拓宽了销路，更实实在在带动农户增收。
这一实践，正是“杭州经验”的生动注脚——以“政府引导+国企支撑+媒体赋能+高校创新”四位一体协作模式，推动消费帮扶从“输血”走向“造血”。在爱吃餐饮的深度参与下，浙巴两地逐步构建起从前端生产到终端消费的完整生态链。
新的一年已然启程，程津梅的步履未曾停歇。面向2026年，她与团队已制定清晰路径：“我们将根据市场反馈，及时系统梳理巴塘的产品清单，强化两地人员对接，深化本地加工合作，让帮扶工作更扎实、更具韧性。”她坚定地说：“希望高原的文化与味道，不止被看见、被品尝，更能被长久地记住和喜爱。”
对此，巴塘县委常委、副县长何玮深有感触：“爱吃餐饮的深度参与，不只为巴塘县带来了订单，更推动了消费帮扶从‘政府主导’迈向‘市场驱动’。他们打通了物流链，更激活了产业链、提升了价值链。”何玮进一步表示，这条由政府引导、企业主动作为、多方协同发力的高效路径，正让巴塘的好产品走出大山、走进人心，也为新时代对口支援工作探索出了一个可复制、可持续、有温度的“杭州样板”。