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商报记者 江晓微
近日，艺人关晓彤在社交平台分享的彩椒碗减肥餐引发网友热议。这位当红小花旦晒出的午餐照片中，色彩鲜艳的彩椒作为容器，内装丰富的低脂食材，不仅颜值爆表，更被营养师认证为“减肥神器”。今天，就让我们一起来解密这款明星同款美食的制作秘诀和营养密码。
据关晓彤分享，她的彩椒碗主要采用红、黄两色彩椒作为容器，内馅以蛋白质和膳食纤维为主。这种搭配方式充分展现了现代轻食的三大特点：首先，彩椒本身就是低卡路里的优质食材，每100克彩椒仅含31大卡热量，却富含维生素C、维生素A和抗氧化物质；其次，作为天然容器的创意吃法，既避免了额外餐具的使用，又能确保不浪费食材；最重要的是，这种吃法让减肥餐也变得赏心悦目，大大提升了坚持健康饮食的动力。
想要复制关晓彤同款彩椒碗其实非常简单。选择外形饱满、色泽鲜艳的彩椒，洗净后切去顶部约1/5处，用勺子小心挖去内部的籽和白色筋膜，保留完整的“碗”状结构。内馅可以根据个人喜好搭配，常用的组合包括鸡胸肉丁、虾仁、藜麦、西兰花、玉米粒、土豆等食材。
将蒸熟的食材捏碎，加入黑胡椒盐、小酱油和橄榄油，搅拌均匀填入彩椒“碗”中，可以撒上少量低脂奶酪增加风味。
除此之外，还可以将彩椒碗及食材放入空气炸锅150摄氏度烤10分钟，直到彩椒边缘微微焦黄即可。烤制时间不宜过长，以保持彩椒的脆嫩口感和营养成分，出锅时可撒入芝士再烤3分钟。
除了关晓彤分享的基础版，彩椒碗其实有无限可能的创意空间。健身达人可以加入更多蛋白质食材，如三文鱼、牛肉末；素食主义者可以用豆腐、鹰嘴豆替代肉类；喜欢异国风味的可以尝试泰式、意式等不同调味方式。
专业营养师分析指出，关晓彤的彩椒碗之所以被称为“减肥神器”，主要得益于其科学的营养配比。彩椒碗中富含优质蛋白质（来自鸡胸肉或虾仁）、复合碳水化合物（来自藜麦或糙米）、膳食纤维（来自彩椒和蔬菜）、多种维生素和矿物质，这样的营养组合既能提供充足的饱腹感，又不会造成热量过剩。
相关营养师建议，想要通过彩椒碗达到最佳减肥效果，可以遵循“211”搭配法则：2份蔬菜（彩椒碗本身）、1份优质蛋白、1份复合碳水。这样的搭配既保证了营养均衡，又能有效控制热量摄入。
虽然彩椒碗是健康饮食的好选择，但营养师也提醒，肠胃敏感的人群要注意彩椒的摄入量，避免引起不适。同时，减肥期间的食物搭配应该多样化，不建议长期单一食用彩椒碗。
下面给大家推荐两种口味特别的彩椒碗，方便且美味，有兴趣的可以尝试：
【烤蛋彩椒碗】
食材：彩椒2个，鸡蛋2个，小番茄适量，洋葱适量，烤肠适量，海盐，黑胡椒粉。
做法：1.彩椒清洗干净对半切开，将内部清理干净，小番茄、洋葱、烤肠切成丁；
2.将切好的丁放入彩椒中，打入一个鸡蛋，撒上海盐、黑胡椒粉；
3.放入空气炸锅中180度烤15分钟即可。
【牛肉土豆泥彩椒碗】
食材：牛肉100克，土豆2个，彩椒2个，洋葱适量，生抽，黑胡椒粉。
做法：1.彩椒清洗干净对半切开，将内部清理干净，洋葱和牛肉切成末，土豆清洗干净后上锅蒸熟；
2.牛肉末上锅炒熟，加入洋葱末和少许黑胡椒粉，翻炒盛出；
3.土豆盛出后压成泥，加入洋葱牛肉末，再加入少许黑胡椒粉和生抽，搅拌均匀后放入彩椒中即可。