请图片作者与本报联系索取稿酬
商报见习记者 冯嘉宁
俗话说：“春吃芽、夏吃瓜。”夏天吃瓜类，既能补充水分，又可以防暑降温。而说到夏天吃瓜，就不得不提冬瓜。无论是湿气缠身，还是脸上、头发总爱“冒油光”，又或者想减肥控糖，冬瓜都能帮上忙。
冬瓜有多种药用功效
中医认为，冬瓜味甘、淡、性微寒，归肺、大小肠、膀胱经，具有清热化痰、生津、止渴、利尿消肿、解毒、祛暑的功效。现代医学研究表明，冬瓜中含有丙醇二酸，可抑制糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，对防治高血压、动脉粥样硬化、高脂血症有一定的帮助，而且冬瓜的膳食纤维含量很高，能够吸水膨胀，避免过多食物的摄入，具有减肥瘦身的作用。冬瓜能美容养颜，冬瓜中含有油酸、维生素、瓜氨酸，可抑制黑色素沉淀，具有美白、祛斑、润肤的效果。此外，冬瓜有利于护肾利尿，冬瓜中含有总氨酸和葫芦素，对升汞引起的肾损伤有保护作用，可缓解体内水钠滞留、水肿等症状。冬瓜汁及冬瓜提取物还可以促进排尿，增加排尿量。
冬瓜虽好，也不是人人都适合，冬瓜性凉，脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷的人不宜多吃。正在服用降压药的人也不宜多吃，冬瓜本身有一定的降压效果，如果正在服降压药的人大量吃冬瓜，可能导致血压过低，引起头晕乏力等不良反应。除了上述体质和病情外，食用冬瓜时还有一些小细节需要注意。例如，平时烹饪冬瓜时不用加太多的油和盐，可以减少对胃肠的刺激，也更有利于保持营养成分。还有每周吃冬瓜不宜超过三次，如果是冬瓜汤，也不宜多喝，每次200克以内即可。
如何挑选冬瓜？
夏天的菜场里，冬瓜是大家菜篮子里的“常客”。想吃到皮薄肉厚、鲜嫩多汁的冬瓜，该如何挑选呢？可以从以下四个方面入手。
挑品种。黑皮冬瓜肉厚，白皮冬瓜肉薄质松，青皮冬瓜则介于黑皮冬瓜和白皮冬瓜之间。大家可以根据喜好选购，一般清炒选黑皮、煲汤选白皮、炖冬瓜盅选青皮。
看外观。整个的冬瓜外形匀称、没有斑点，表皮上带有一层粉末状白霜的冬瓜较新鲜。切片的冬瓜看瓜瓤上的经络和纹理，经络粗糙、纹理呈浅绿色且清晰可见的口感较好。
按一按。家庭食用通常会买切片冬瓜，可以用手轻按瓜肉，肉质坚实为佳，按上去较软的可能是存放过久或熟过头了。
掂一掂。用手掂一下，大小相近的两个冬瓜或者切片冬瓜选分量重的，这样的冬瓜水分足，肉厚瓤少。
学会了如何挑冬瓜，下面给大家介绍几种冬瓜的养生吃法。这些做法不仅能保留冬瓜的营养，还能通过与其他食材的搭配，达到更好的滋补效果。
冬瓜茶
【原料】冬瓜3斤，红糖1斤，姜片少许。
【做法】冬瓜皮清洗干净，连皮带籽切成小丁放入盆中，放入红糖、姜片拌匀腌制1小时。腌制后的冬瓜会连冬瓜带水一起倒入砂锅或炖锅中大火烧开，小火煮两小时。熬煮后的冬瓜茶冷却，用筛网或纱布过滤出冬瓜汁密封保存，剩余果渣丢弃。以上做法是熬煮冬瓜茶的浓缩汁，喝的时候舀一勺放白开水里稀释即可。
【功效】清凉解暑、美容养颜。
冬瓜银耳羹
【原料】冬瓜200g，莲子约20粒，干银耳5-10g。
【做法】将莲子去芯洗净，放入锅中，加足量水煮。煮莲子的同时，将干银耳泡发去掉根部，洗净撕成小朵，冬瓜去皮洗净切成片。莲子煮15分钟后，放入泡发好的银耳，继续小火煮约20分钟，放入冬瓜片和少许冰糖，煮至银耳软糯，冬瓜烧熟即可。
【功效】养心安神、益气清肠、补肺强肾。