商报记者 王然 通讯员 邵正涵 小牛排煎得恰到好处，表面微焦，内里却仍泛着诱人的粉红，刀尖轻压，饱满的肉汁便缓缓渗出，与浓稠的黑椒酱交融，闪烁着诱人的油光。最妙的是那持续变换的味觉体验，黑胡椒的辛香、牛肉的鲜甜、酱汁的浓郁层层递进。 所需食材：牛排、盐巴、黑胡椒粉、白糖、料酒、淀粉、洋葱、青红黄彩椒、葱蒜、蚝油。 制作方法： 用盐巴、黑胡椒粉、白糖、料酒、淀粉腌制牛排十分钟； 将洋葱、青红黄彩椒和葱蒜切成块备用； 碗里放入白糖、生抽、蚝油和淀粉备用； 热锅冷油，放入葱蒜炒香； 放入洋葱炒到半生熟的状态； 放入牛排煎至两面呈焦化； 放入青红黄彩椒翻炒均匀； 倒入料汁并翻炒均匀即可。