美食是杭州历史文化名城、创新活力之城的重要组成部分。美食中有历史、有文化，例如“叫花鸡”“东坡肉”“宋嫂鱼羹”等典故与传说；美食中有传承、有创新，例如陈永青推出的“西湖第一宴”“炉焙鸡翅”“法式煎鹅肝”等。杭州的美食文化是杭州历史文化大花园里一朵绚丽的花朵。
杭州的美食文化需要有大师名家的支撑。2016年开始，杭州响应总书记提出的大力弘扬劳模精神劳动精神工匠精神的指示，开展了“杭州工匠”的认定发布，在饮食行业涌现了一大批“爱岗敬业、刻苦钻研、勇于创新、业绩一流”的“杭州工匠”，包括王政宏、董顺翔、张静、陈何胜、陈永青等。他们厨艺精湛、品德优良，推出了一系列名菜佳肴，他们用实际行动支撑了杭州美食之都的荣耀，用实际行动鞭挞了杭州美食荒漠化的不实之词。
陈永青是杭州美食大师名家的杰出代表。“精研厨艺无止境，扎实做好每道菜”这是陈永青的座右铭。一是扎实，做人做菜都要扎扎实实、一步一个脚印，陈永青入行至今整整三十多年，三十多年陈永青从未离开过厨师行业，兢兢业业、埋头苦干、脚踏实地、默默奉献。二是做好每道菜，就是“精益求精、一丝不苟”的工匠精神，做好每一天、做好每道菜，从不马虎、从不敷衍、从不放松自己。三是无止境。当被问到“何为敬业”时，陈永青说：“厨艺一道哪有什么尽头，你可以钻研一辈子”。这就是陈永青对“无止境”的理解，他是“杭帮菜”的传承人，但他在传承的基础上，不断创新，开展了“创新菜大比武”，同时，自己又推出了一大批创新菜，深受社会和顾客的好评。四是陈永青干一行、爱一行、钻一行，执一事、终一生。一辈子就干厨师这一行，并把这一行干到了一流，干到了极致，在平凡中彰显了伟大，在细微处彰显了精神。
浙大城市学院客座教授
新时代劳动教育研究中心主任
杭州市劳模工匠协会会长
郑荣胜