在宫宴，消费者身着汉服、化上古妆，一边用餐一边看演出（图片来自宫宴公众号）
湘湖雅韵通过可立体旋转升降的机械舞台、多维数控激光喷泉、全包裹水火特效及 270° 全息投影技术，打造震撼的视听盛宴
商报记者 黄诗睿
“五一”假期将至，“边看演出边用餐” 的全新文旅体验正成为热门趋势。从讲述美食文化的沉浸式小剧场，到融合地域风情的大型实景演艺，这种 “演艺 + 餐饮” 的复合型消费场景，正以创新姿态点燃游客的打卡热情。在这里，文化与美食深度交融：随着剧情推进，一道道特色菜品依次登场，让游客在味蕾享受中感受当地的历史底蕴与人文风情。智能交互装置与虚拟现实技术的融入，更打破了传统演出与餐饮空间的界限，让每一次用餐都成为一场身临其境的文化之旅。这种创新模式不仅重塑了文旅消费体验，更为产业链上下游注入新动能，成为激发文旅市场活力的新引擎。
全国竞逐 沉浸式餐饮秀成旅游城市新名片
近年来，沉浸式文化主题餐饮秀 IP 如雨后春笋般在全国遍地开花，尤其在旅游城市蓬勃发展。这类创新业态深度融合宫廷御宴、历史典故、主题演绎等特色元素，打破传统餐饮与演出的边界，成为文旅消费新宠。美团旅行数据显示，今年前 3 个月，“沉浸式餐饮秀” 搜索量同比激增近 275%；小红书平台上，“演出饭” 相关话题笔记超 7 万篇，其中 73% 的内容聚焦汉服自拍与场景打卡，足见其火爆程度。
记者浏览各大社交平台发现，各地沉浸式文化主题餐饮秀立足本土文化，从置景到内容均独具匠心。以旅游城市为核心阵地，不同 IP 纷纷深挖地域特色：起源于北京的 “宫宴”，凭借 “全国首创文化美食剧场” 定位，要求消费者身着汉服、化上古妆入场。就餐空间复刻宫廷盛宴场景，服务员以宫廷礼仪奉菜，穿插历史故事演绎，演员还会化身 “皇子”“贵妃” 与顾客互动敬酒。据了解，宫宴的人均消费在400-600元左右，若换装还需要额外付200元。
在洛阳，“唐宫夜宴” 推出 “武则天水席”，以传统豫菜为载体，唐装服务员现场讲解菜品典故，还设置投壶等互动游戏；南京的 “金陵华梦宫宴” 以大明宫廷为背景，将点香、香囊制作等活动融入消费动线，每道菜品都承载历史故事，同时搭配特色演出；重庆的 “渝味 360 碗・华礼宴” 以巴国历史为脉络，青铜纹样服饰的服务员引领宾客品尝 “巴蜀御宴”，《巴蔓子刎首保城》《秦良玉出征》等剧目轮番上演。
这种 “地域文化 + 餐饮 + 演出” 的复合型消费场景，正成为各地文旅新名片。“这种沉浸式的体验让消费者仿佛‘穿越’在历史时空中，给予了他们深度旅游的全新体验。”美团餐饮事业部的小杨告诉记者，越来越多的消费者认为这不仅是一次消费体验，更是一次文化传承。
杭城突围 文化宴如何讲好本地故事？
随着 “文旅 + 餐饮” 复合型消费场景持续升温，杭州也已经有商家积极布局。位于滨江银泰六楼的 “叙宴”，精准捕捉国潮消费趋势，将古代宴饮礼仪融入就餐体验，创新采用 “一剧一菜” 模式 —— 每道菜品呈上时，舞台便同步演绎相关典故，同时上演许仙白娘子的经典故事，用餐过程中还设置簪花互动环节，让食客沉浸式感受传统文化魅力。
北京知名品牌 “宫宴” 也落子杭城，为本地消费者带来新意。消费者小风告诉记者，自己在社交平台被 “种草” 后特意体验午市套餐。与北京门店相比，杭州 “宫宴” 巧妙融入《明月几时有》《千年等一回》等极具杭州文化印记的曲目，菜品更加入东坡肉等杭帮特色，实现地域文化与经典 IP 的深度融合。
早在去年年初，位于萧山区的湘湖雅韵便抢占先机，将整个园区打造成集演艺、餐饮、社交于一体的综合性消费场景。依托得天独厚的自然景观，以山水为幕布，构建起 “天、水、山” 三位一体的沉浸式空间。该项目董事长杨学红介绍，园区以大型数智湖景演艺秀为核心竞争力，通过可立体旋转升降的机械舞台、多维数控激光喷泉、全包裹水火特效及 270° 全息投影技术，打造震撼的视听盛宴。
除自有剧目外，湘湖雅韵已成为大型活动的热门举办地，成功承办 2024 年浙江卫视抖音双十一直播晚会 “熠熠生辉灯火之夜”、浙江卫视《听说很好吃》节目录制等重磅项目。目前，湘湖雅韵已与浙江省文旅厅、杭州市文旅局及近 200 家旅行社达成战略合作，持续拓展文旅产业生态圈。
破局之道 内容迭代+科技赋能构建护城河
记者浏览各大社交平台发现，文旅复合型消费场景在热门时段往往 “一座难求”。这类融合文化体验、餐饮服务与换装打卡的创新业态，精准切中年轻消费者对个性化、沉浸式文旅消费的需求。然而，美团餐饮事业部小杨指出，该模式普遍面临复购率低的困境，叠加运营成本高、营销压力大等挑战，实际经营难度不容小觑。
如何让这一业态摆脱 “昙花一现” 的命运，实现可持续发展？记者调研发现，头部品牌已探索出多条破局路径：
在内容更新方面，不少品牌选择紧扣时令节点推陈出新。例如，“宫宴” 推出春日宴系列，“蜀宴赋” 上新料峭春风宴，以季节限定菜品和主题场景吸引回头客；另有品牌紧跟热点打造爆款，如上海 “叙宴” 结合哪吒 IP 推出 “灵珠宴”，通过舞蹈、器乐、情景表演与光影技术的多维融合，实现话题与流量双赢。
在创新叙事上，湘湖雅韵以大型数智湖景演艺秀为核心，以数智人 “弄潮儿” 的时空穿梭为叙事主线，串联跨湖桥文化、良渚文化等杭州八千年文明脉络，同时将演出场地升级为演艺型城市公园商业体，通过举办音乐节、节日主题秀等活动，持续激活消费场景的社交属性。
“本质上，沉浸式文旅餐饮仍是产品，需匹配与定价相符的品质内容。” 沉浸式汉文化主题餐秀 “蜀宴赋” 总经理周青亮强调，只有在餐食、节目、服务、文化价值等维度全面发力，并合理控制利润空间，才能保障企业的可持续发展。
湘湖雅韵则通过 “模块化管理 + 数字化中台” 实现多业态高效协同。其负责人杨学红认为，随着文旅产业向 “沉浸式综合体” 转型，餐饮空间向 “体验型社交场” 迭代，未来的竞争核心在于能否满足消费者对情感共鸣与社交价值的深层需求。深耕 “科技 + 文化 + 在地 IP”，开发定制化、强互动的产品，将成为破局的关键所在。