商报记者 江晓微 通讯员 邵正涵
自制锅包肉，以其外酥里嫩、酸甜适中的独特风味，成为了无数人心中的美食记忆。每一片锅包肉，都像是精心雕琢的艺术品。外皮酥脆，泛着诱人的光泽，仿佛能听见那轻轻咬下时，咔嚓作响的悦耳声音。锅包肉的灵魂，在于那恰到好处的酸甜酱汁。精选上等糖醋比例，经过精心调配，酸甜滋味在舌尖上跳跃，既不过分甜腻，也不失酸爽开胃，完美平衡了味蕾的每一个细胞。每一口都是对味觉的极致享受，让人回味无穷。
所需食材：
猪肉、生粉、盐、白砂糖、料酒、油、蒜末、白醋、老抽、葱花
制作方法：
1、将洗净的肉切成薄片；
2、碗里倒入生粉、盐和料酒，揉捏均匀后再倒入油；
3、将肉片放入油里大火炸制，等肉片定型后翻面继续炸至金黄，捞出备用；
4、中火将肉片进行复炸，30秒后捞出；
5、锅内倒入油、蒜末和白砂糖，不停搅拌，熬制黏稠，倒入白醋和老抽，再倒入肉片，翻炒均匀，撒上葱花即可。