商报见习记者 冯嘉宁
随着冬日的悄然降临，人们都裹上了厚实的服装，在这寒冷的季节里，有一种温暖人心的食物悄然走进我们的视野——红薯。这不仅仅是一种常见的粗粮，更是冬日里的一抹甜蜜慰藉，它那独特的甘甜滋味，仿佛能瞬间驱散寒冷，温暖每一个味蕾。
红薯不仅口感好，还有丰富的营养价值。红薯可以生津止渴，润肠通便。适当吃红薯可以补充身体所需要的水分，适合热病伤津、咽干口渴的人群食用。红薯中的膳食纤维能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。红薯还可以增强免疫力，防癌抗癌。红薯含有大量黏蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力。其中丰富的抗氧化物质，如胡萝卜素、维生素A、维生素C、铁、钾等，能起到消除活性氧的作用，而活性氧是诱发癌症的原因之一。另外，红薯中还含有丰富的膳食纤维，能吸附肠道中的有害物质及时排出，促进肠道健康，可以防止结直肠癌。除此之外，红薯还是抗衰老的一把好手。红薯中含有一种特殊的物质绿原酸，它可以抑制黑色素的产生，防止雀斑和老年斑的出现，延缓细胞衰老。
然而，红薯虽好，食用时也需量力而行。一次食用不宜超过主食的三分之一，以免加重胃肠道负担，引起消化不良。烂红薯、带有黑斑或发芽的红薯更是食用禁忌，它们可能潜藏中毒的风险。特别是生吃带有黑斑的红薯，可能会迅速出现胃部不适、腹痛腹泻、恶心、呕吐等症状。对于湿阻脾胃、气滞食积以及胃酸过多、胃溃疡患者而言，红薯也需慎食，以免引发反酸、腹胀、腹痛等不适。此外，红薯与柿子不宜同食。红薯的淀粉在进食后会产生大量果酸，若与柿子同时食用，果酸可与柿子的单宁、果胶发生沉淀凝聚，形成胃结石。
尽管红薯在食用上有所讲究，但其因为香甜软糯的口感，还是深受大众喜爱。下面给大家推荐几种红薯的美味做法，让这份甜蜜与温暖伴随我们度过每一个寒冷的夜晚。
飘香烤红薯
原料：红薯
做法：红薯洗净，用叉子戳几个小孔防止爆裂，放入微波炉大概10分钟，根据红薯的量加热到八九分熟 按上去柔软一掰能掰开时放入烤箱，220度左右，烤15-20分钟。
用法：佐餐食用。
红薯馅饼
原料：红薯两只、面粉三两酵母1.5克、泡打粉1.5克
做法：将酵母与泡打粉和面粉混合，一点点加入温水和成面团。面团放入容器内，盖上保鲜膜醒发半小时左右。趁此间隙，将红薯洗净后带皮放入保鲜袋内，微波炉高火五分钟左右至熟透，将红薯剥皮放入碗内，加适量水用勺子碾压成泥。面团醒好后，将面团分成小剂，擀成圆皮将红薯泥包入，收口向下。包好的包子用手按扁，再醒发十分钟左右。平底锅烧热，放入饼坯，加盖小火烙3分钟左右，翻面，再烙3分钟即可。
用法：佐餐食用。