生炒鸭
梭子蟹炒蛋
每满/商报记者 陈慧怡 摄影/视频 梁梦澄 郝蕴
狮虎桥路位于武林商圈内,距离西湖景区仅一步之遥。虽说只有短短284米，狮虎桥路却大有逛头。这里老店新店迭迭更替，小吃店、咖啡馆、杭帮菜应有尽有，尽管题材大多相似，但不同的装修风格又仿佛有种开盲盒的期待感。
步行十分钟就能抵达西湖 狮虎桥宋代时名师姑桥
狮虎桥，宋代时名师姑桥。清康熙《仁和志》：“师姑桥，亦名狮虎桥。”桥跨清湖河（浣纱河）上，桥原位于狮虎桥路和狮虎桥河下交叉处，附近有贞节牌坊。清学士陈缄安居桥北，其室称“惜阴书屋”。
狮虎桥或师姑桥，四五十年前，在杭口音里，兼容的，也是含混的。桥，不过十来步长，两部钢丝车勉强可以交会的宽度，是百井坊巷的一端。桥下流水，载得小船，见得小小鱼群，随波逐船，往武林门而去。 1974年填浣纱河改建成道路，底层设有排水渠，中部为拱形混凝土防空洞，狮虎桥毁。
如今的狮虎桥，承载着老杭州许多难以割舍的回忆。狮虎桥现为区片名，泛指武林路中段，狮虎桥河下及凤起桥河下一带。
狮虎桥路4-1号的一家饭店，叫23号墙门菜，可以说是不少杭州人的“西湖食堂”。“墙门”这个词在杭州话里，就相当于北京的四合院，是邻居们一起生活和聊天的地方。墙门菜，就是这些大宅院里的人们平时吃的家常菜。
23号墙门菜负责人张女士告诉记者，这家店铺最早是开在戒坛寺巷里，到今天也有十多年了，四五年前搬迁到了狮虎桥路，今年在武林路上也开了分店。 店内墙上绘制的图案生动地再现了过去的生活场景，这些场景都是取自戒坛寺巷的旧时光。张女士解释说，这些装饰不仅仅是为了美观，更是为了时刻提醒自己不忘初心，坚守传统，做正宗的老杭帮菜。
主打家烧杭帮菜的小馆子 是不少杭州人的“西湖食堂”
记者点单的时候，张女士特别向记者推荐生炒鸭、抱腌菜笋片鲈鱼。生炒鸭用的鸭子先要经过两小时的慢炖，确保肉质充分吸收汤汁的精华。鸭肉炖煮完成后，再进行红烧入味。抱腌菜笋片鲈鱼，每一条鲈鱼都是在客人点单后现杀现烧。鲈鱼刺少且肉嫩，鱼肉浸润在汤汁中，夹起一口鱼肉入口，可以感受到裹满汤汁的鲜。
梭子蟹炒蛋，是当下的时令菜，张女士说这道菜也是很正宗的杭帮菜烧法，这种做法能够让梭子蟹的鲜美得到最大程度地保留。梭子蟹裹上一层薄薄的蛋液，然后放入热油中轻轻煎炸，这样可以让蟹肉变得更嫩。再把煎好的梭子蟹和特制的汤底，用小火慢慢煮，让蟹肉充分吸收汤底的香。
煮好的梭子蟹搭配上这样的汤底，不仅味道鲜美，而且营养丰富。而且，这个汤底还有一个特别之处，就是可以用来泡饭。于是记者尝试将汤底淘到米饭上，轻轻搅拌一下，每一口都是满满的幸福感。
虾仁臭豆腐这道菜，是采用红烧的方式，让臭豆腐散发出独特的香气，虽然闻起来有些刺鼻，但吃起来却别有一番风味。口感是咸中带甜，将虾肉臭豆腐舀上一勺，淋在热腾腾的米饭上，那浓郁的香味与米饭的软糯完美融合，每一口都让人食欲大增。