商报记者 沈艳
诗与远方总是令人向往，网红“318”不那么容易出发，而来自四川甘孜的高原青稞啤酒可以带你“一秒入夏”——小龙虾，作为夏日夜宵“顶流”，更是俘获了无数吃货的味蕾。杭州人的夏天，怎能少得了啤酒小龙虾？夜幕降临，大街小巷弥漫在袅袅的烟火气中，油光锃亮的小龙虾被摆在C位，还冒着香喷喷的热气。约三两好友，在大排档就着高原青稞啤酒，吃着小龙虾，自然乐哉。
最近，每日商报联合杭州消费帮扶示范店——耕心食社举办啤酒龙虾节活动，推出适合2-3人食用的168元套餐，以及适合4-6人食用的298元套餐，套餐内还搭配了配菜和特色啤酒。心动的小伙伴进入“对口好货”小程序，购买套餐。
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一粒小种子撬动大市场 产业链升级助力农户增收
浙川一家亲，杭州常年对甘孜的产业、经济等有帮扶。甘孜地处高原，青稞是主要的粮食作物之一，长期以来以青稞为原料的产品较单一，因此青稞种植带动群众增收有限。“当地一直在探索青稞产业深加工，着力在产品多元化和精深化方面寻求突破！”刘莹莹说，天顺控股集团作为消费帮扶企业，在去年联合千岛湖啤酒厂，共同打造巴吉通青稞啤酒品牌。以消费促发展，致力于推动巴塘乃至整个甘孜青稞产业结构的调整和优化，助力农户增收，乡村振兴。
“巴吉通”寓意吉祥通达，在藏文中有畅饮之意。“啤酒广受欢迎，还成了爆款！”提到这款青稞啤酒，刘莹莹如数家珍，“去年，‘魅力巴塘沉醉藏乡-2023年巴吉通啤酒周’活动吸引了5万多人参与，带动当地农业、文旅等行业发展！”提及研发啤酒的初衷有了具象化的成果表现，她甚是欣慰。
一粒小种子，撬动大市场。在杭州发改等部门的牵头指导下，天顺控股集团已入驻巴塘农业产业融合示范园区，计划建设以巴吉通青稞精酿啤酒为核心的“巴吉通”精深加工产品生产线，未来将持续带动增收。刘莹莹算了一笔账，若年青稞啤酒销售达到10万箱，产生经济效益可达1800万元，这将成为消费帮扶和展示区域公用品牌形象的金名片。
青稞啤酒搭配小龙虾 才是夏天的正确打开方式
清蒸、麻辣、十三香……小龙虾吃法多样，尤其是蒜蓉味，对不会吃辣的人很友好。细碎的蒜末在大火的烹调后激发出诱人的鲜香，提起一只小龙虾轻轻嗦一口汤汁，这口浓郁的鲜香瞬间激活你的味蕾。肥美的虾肉配上啤酒、小菜，舌尖的含金量唯有食客能懂。
此次龙虾啤酒节活动套餐实惠，168元的尝鲜套餐含有3斤小龙虾，6瓶啤酒，小菜可选蒜香毛豆或拍黄瓜；298元的过瘾套餐包含5斤小龙虾，12瓶啤酒，外加蒜香毛豆和拍黄瓜。这些小龙虾均来自优质水域且每日新鲜捕捞，个头饱满，肉质紧实，有麻辣、十三香以及蒜蓉三种口味选择。厨师在烹饪中还采用秘制香料，让小龙虾肉质鲜嫩多汁，口感鲜香。另外，毛豆、黄瓜的清爽口感，更是绝佳的解腻之选。
套餐里的啤酒更是小龙虾的灵魂搭档，有了它更能凸显小龙虾的美味。该酒采用四川甘孜州巴塘县的青稞以及进口麦芽等为原材料，经传统工艺酿造产生橘皮香气，口感比普通小麦啤酒更清爽、醇厚，层次感更丰富，回味悠长。“青稞是生长在高原地区的粮食，具有独特的香气和口感。”负责青稞啤酒研发、销售的浙江天顺控股集团区域总经理刘莹莹说。
示范店汇集各地特色好货 打造消费帮扶生动实践
“去年青稞啤酒节反响好，藏族儿女的笑容、歌声配上青稞啤酒和美食，吸引‘318’川藏线沿途诸多游客加入，所以我们今年在杭州也借用龙虾举办一届！”刘莹莹说，希望杭州的市民游客也能沉浸式体验藏族的热情，同时品尝到地道的藏式美食，也能为四川甘孜州的文旅作推广。
近年来，杭州致力于发挥数字、市场、技术赋能等优势拓宽消费渠道，创新消费帮扶市场化发展模式，扎实推进杭走消费帮扶重点城市建设。“耕心食社”就是杭州在消费帮扶方面的生动实践，不仅是杭州市消费帮扶展示展销中心，还是杭州市首家消费帮扶示范餐厅，它坐落于鼓楼附近，与周边古建筑相得益彰，总面积达520平方米。一楼由产品展示展销区、可容纳60人的餐饮体验区、烧烤区和奶茶区组成，消费者可在此购物、享受美食；二楼是会议室和会客厅，提供商务活动等功能。
店内还汇集了四川、新疆、青海等对口地区特色优质农副产品千余款，覆盖米面粮油、菌菇干货、牛奶饮品等，满足市民对优质农产品的需求。“欢迎大家来店里喝酒，吃虾，我们还推出了青稞啤酒奶茶。”刘莹莹推荐店里的新疆烧烤羊肉串、内蒙古的牦牛小火锅等特色菜。投入运营近半年来，该店探索推进“特色帮扶菜品进酒店上餐厅”模式，将对口地区优质食材引入餐厅，将特色农副产品转变为舌尖美味，为消费者提供高品质美食和服务；还以市场化、常态化、可持续发展的生态机制，拓展消费帮扶产销新渠道，为对口地区群众创造更多的增收致富途径。