位于中山中路河坊街交叉口的万隆火腿庄总店，距今已有159年历史的它，当属老杭州心目中最具杭式风味的老字号。相传鲁迅先生任教于浙江两级师范学堂时，曾多次光顾于此。
万隆对品控有着非常严苛的坚持，根据万隆百年传统制作工艺，精选优质麻老鸭，经屠宰、分割、清洗，酱制、烘烤、包装等精湛工艺制作而成，加工时添加多种名贵天然香辛料，色泽呈深褐色，肉质紧密有弹性，腹腔内壁干燥，食用时酱香味纯正、浓郁，咸甜适中，滋味鲜美。由万隆加工和监制的金华火腿、家乡南肉等制品在杭州城区享有“腌腊上品属万隆”的美誉，深受消费者喜爱，成为老百姓的日常菜肴之一。
门店负责人张宇华表示，万隆在做好传统产品的同时不断开发新的产品，现在又研发出了酱鸭、鸭脯、鲜汁系列等，广受消费者好评。与此同时，公司严把质量关，重视产品的品牌效应，做到宁缺毋滥。
除了知名度较高的火腿，万隆酱鸭的制作也十分考究，其以皮酥肉嫩、醇厚不腻为特点，肉质筋道、鲜嫩诱人，选用当年饲养的成熟鸭子,多以绍兴麻鸭为原料。据张经理介绍，酱鸭旺销是春节前20天左右，一天通常能售出3000-4000只，2019年和2020年春节的销售量十分可观。
“我们的用料安全正规，从不追求蝇头小利，优先保证食品的品质，这也是万隆品牌存在100多年的基本逻辑。”张经理说。
对于万隆今年在制作酱鸭时是否会有创新，张经理回应道：“制作手法上不会有过多创新，还是以手工制作为主，消费者更多的是追求食物的口感和品质，也更加认可我们的老味道，对于老百姓而言，还是喜欢我们的古法制作。但我们会在营销模式上创新，为了便于消费者们购买，目前已经开通了线上支付渠道。”
酱货一直深受杭州人的喜爱，万隆火腿庄作为老字号品牌，除了不少杭州人从小吃到大，也是不少游客会选择的伴手礼。店内有两类产品形式可供顾客选择：一种是散称的，但是保质期比较短，只能存放30天左右；第二种是直接买现成的礼盒装，可以自由组合喜欢的产品，不限制数量且均为真空包装。要是游客的购物量比较大，还有专门的快递员在店门口打包发货。
在常温下火腿可以存放90天、酱鸭120天、香肠180天，要是放冷冻柜可以保存更久。张先生说：“今年我们还推出了梅菜扣肉、蹄膀等一些新品，但是我们的主要方向还是把原有的产品做好做细，再适当地增加一些新产品，满足年轻人喜欢的口味。”
据悉，目前万隆在售的产品口味和以往相比基本不变，唯一的区别就是盐的用量上在逐渐减少，对于酱货专营店而言，这具有很大的挑战性，“我们只能从源头上下手，防微杜渐，盐和酱油都选用纯天然，而不是精加工的，这可以帮助我们有效地减少用盐量。”