商报见习记者 陈慧怡 记者 陈军
由本报主办、杭州流芳餐饮管理服务有限公司协办的首届百姓拿手面征集暨民间面王争霸赛面向大众启动征集，从11月11日至今，已过了半个月，目前“民间高手”自荐踊跃，一碗碗有故事的好面端到我们面前。
近日，组委会前往参赛选手李阿姨家中，由李阿姨展示她的拿手面，同时也是她的参赛作品——番茄鸡蛋面。李阿姨是河南人，自己的外孙女特别爱吃她烧的面。因为李阿姨的女儿和女婿都在银行工作，下班时间比较晚，平时回家解决晚餐的方式基本都是叫外卖，李阿姨觉得这样的饮食习惯非常不健康，所以来到杭州，担起了在女儿家做饭的任务。
李阿姨说自己是北方人，平时喜欢自己做手擀面吃，从制作面饼，再到切面，都由她一手完成。“我和面时就加清水、面粉和一点点盐，这样和出来的面团韧性更强一些。”她边做面条边介绍，“切面条的宽度也没有很多的讲究，如果做的是汤面的话就切窄一点，要是做拌面的话就切宽一点，看自己的喜好，今天我做的面类似于家乡的烩面，所以是宽面。”
接下来到了番茄鸡蛋面的精华所在，等锅烧热后，李阿姨将色拉油倒入，放入番茄进行翻炒，直到炒出汤汁后，再加水烧开，“刚把面下到锅中是不能搅的，因为搅的话会容易糊锅，等面浮上来的时候，就可以打鸡蛋了。”
15分钟左右，一碗清清爽爽的番茄鸡蛋面做好了，既有蔬菜，又有鸡蛋，看起来就很营养。“面吃起来很嫩，口感很劲道！”流芳面馆主理人李恺品尝了一番，“我一年起码吃500碗面以上，但吃到这样一碗看似朴实却饱含情感的面，机会是很难得的。”
爱吃面的李阿姨表示，仅仅只是一碗以开水和麻油为汤底的面，对她而言都是美味。她不仅是一位烧面、吃面高手，还是一位网络达人，擅长演唱越剧和豫剧的她，在社交平台上拥有七千多位粉丝。谈到参加比赛的原因，她说：“现在年轻人的压力太大了，下班晚回家叫个外卖就解决了一顿饭，我觉得烧面挺方便的，还很养胃，就拿我的番茄鸡蛋面来说，蔬菜和鸡蛋都有，15分钟就烧好了，而且又营养，我的外孙女特爱吃我烧的面！”一说起外孙女，李阿姨充满笑意。
就是这样一碗食材和烧法都极其简单的面，却深深打动了李恺，他不禁感慨道：“在外吃的面，事实上都是我们购买来的商品，而李阿姨这碗面很有家的味道，让我想起了我的父母。其实父母烧的一碗面，更多的是蕴含了他们对孩子的思念和爱，虽然看起来朴实无华，却饱含着浓厚的亲情。”
“这也让我重新思考了举办这次活动的意义：借着这次活动，希望在外打拼的年轻人再忙也要好好吃饭。”李恺说。