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商报记者 周雨菲
作为这座城市秋天说一不二的“主角”，每年，大家都会不自觉地期待“桂花”仙子的到来。眼下，这场“鼻间盛宴”已基本落下帷幕，但杭州人却用自己的方式，想方设法留住这一抹香甜，从桂花糕到桂花蜜，还有桂花茶。
刚刚过去的“赏桂季”，几乎每一位市民朋友走出家门时，都会情不自禁地深吸一口气，对于杭州九曲红梅茶业有限公司的销售经理刘玲艳来说，却没有时间好好欣赏“桂花”的风采，因为一年一度“抢桂”的时间又到了。
作为杭州本土红茶代表之一，从2013年开始，这家公司就开启了桂花九曲红梅的制作研发，距今正好是第十个年头。经过多年发展，公司自创“天香牌”茶业已经打出名堂，每年这个时候都会有老客循着“香味儿”找来。这次“每满生活”也适时上线今秋第一口香甜，并且以首发优惠价给到大家。
刘玲艳算了算，从9月至今，大抵经历了三波“花香”。“其实，每一次我们都采集了桂花进行制作，发现第二次花开做出来的茶叶味道是最好的，留香持久而且口感也自带甜味。”
据她介绍，今年公司一共制作了1500斤左右桂花九曲红梅，数量并不算多。基本上，老客户的订单发完就所剩无几。
为什么不能够多准备些？主要原因是原料“桂花”的难采集。
“桂花的花期很短，真正采摘的时间加起来只有一周左右，另外我们选择的是刚刚开始吐香，含苞待放的花朵，这个状态下的桂花清晨是最多的，再一次缩短采摘时间。”刘艳玲说，除了要和天气“抢”，他们还要和蜜蜂“抢”花，“等到蜜蜂开始采摘，我们就可以开始做茶了，跟着它们选准没有错。”
至于选择萌发状态下的桂花，也是有讲究的，“这个状态下，桂花内部的芳香物质还没来得及挥发，是含着的。在后期窨制时，才会有足够多的花香慢慢吐露到茶叶中。如果是盛开的桂花，香味全部散发在空气中了，后期留给茶叶的能量就不够。”刘玲艳说。
新鲜采摘下来的桂花会与今年的新茶一起进行2至3次窨制，随后烘干48小时以上。在这个过程中，桂花的水分会带着芳香物质一起慢慢渗透至茶叶里，二者相互融合。
与之搭档的新茶于今年春季制作完成，属于一级茶，茶青是群体种，位于西湖区双浦镇灵山村的核心产区，与龙井43相比，用群体种做出的茶叶不仅茶香浓郁，而且口感鲜甜，也更加耐泡。
刘玲艳介绍，最终制成的桂花九曲红梅散发着淡淡的桂花香，冲泡后茶汤呈通透的浅橙色，初次入口有一丝甘甜，随着冲泡次数的增加，汤色变得越发浓郁，融入汤水间的花香也慢慢散开，富有张力，让人的身心一下就放松了。
如果您也想品尝这一口秋天的味道，不如到“每满生活”选购。目前只有半斤牛皮纸包装这一种规格（附赠小拎袋）。同时，我们争取到了100份限时尝鲜价，错过只能再等明年了！