B 走出零售业，触及多重消费场景 无人自助店开启“一键升级”
近年来，依托于物联网、云计算、人工智能等信息技术的融合应用，以及“自助式服务”在服务内容、服务模式和服务方式上的创新，已经实现了向消费者提供更个性化、更智能化、更高附加值服务的业态领域。据企查查数据显示，目前全国有超14万家自助式服务相关企业，其中杭州近700家，涉及餐饮、服装、娱乐、教育等行业。
除了近期火热出圈的无人自助糖水铺外，无人自助舞蹈室、无人自助茶馆等“无人业态”凭借“无需额外社交”“价格实惠”“私密性强”等属性，迅速引来大众关注并得到年轻群体偏爱。
在中河北路茂泰世纪大楼内的“Callin Studio自助舞室”，高二学生小周和队友们正在排练舞蹈。“开学后社团有演出，我们想在假期里多练练，培养一下团队默契。”小周表示，自己从该舞室的小程序上进行预约，只需二维码扫码便可进入舞室。舞室有四个不同风格的房间可供选择，因每个教室的场地大小、环境布置、使用时间段不同，收费也有所不同。
在小程序上可以看到，主题限定练习室（可容纳4人）和纯白练习室（可容纳5人）每小时收费在48.9元到78.9元不等，可容纳10人的练习室每小时收费从108.9元到168.9元不等，可容纳15人的房间价格则为每小时128.9元到198.9元不等。小周表示：“我们这次选择的是纯白练习室，下午场每小时收费58.9元，挺实惠的。之前我们了解过一些其他非自助舞蹈室，一个小时的场地费基本在200到300元，对我们学生来说价格偏高。”
除了24小时开放的舞蹈室，全程自助的茶室因“小众独立、无人打扰”的特质收到不少“用户友好”的好评，位于钱江新城的“茶遇茶空间”便是其中之一，目前已在杭州开设了三家分店。
在线上平台可以看到，茶室有双人间、多人间等选择，以满足不同群体的消费需求。店内套餐根据使用空间、时间、人数和茶品的不同，价格各异，套餐外的超时费为每小时80元。其中，双人间套餐的销量最高，销量达到200多单，四人间和七人间的套餐销量均在100多单。
在钱江新城办公的程女士周末去体验了一番。“我们是在网上预订的，到现场进行扫码开门，全程自助选茶、泡茶，没有茶艺师或服务员打扰，几个朋友小聚很自在。”据程女士介绍，同等地段而言，该自助茶室性价比高且价格透明，不会产生额外收费。
C “万物皆可自助”蔚然成风 “传统产业”解锁新商业模式
从自动贩卖机到无人店铺、从单一零售业态到多消费业态，“无人自助”这一新兴消费业态在满足消费者个性化、多元化消费需求的同时，也激发了传统产业的新商业模式，使得经营者以更新的经营观点，在增加优质商品和服务的同时，开拓消费新场景。
晚上十点，从事自媒体工作的小超背着健身包，走进了家楼下的健身房，扫码开门、启动跑步机、自行撸铁……这是小超加入“乐刻健身”的第三年。小超边拉伸边介绍：“我从大学起就有健身的习惯，在没有加入乐刻之前，常因工作时间与健身房营业时间的冲突而无法完成当日运动目标，现在的24小时运营模式解决了这个问题。且作为自媒体从业者，我有拍摄视频记录生活的需求，24小时的开放也可以让我避开人流高峰期，更好地完成视频拍摄。”据了解，乐刻健身自2015年创建之初便采用了门店“24小时”运营模式，顾客只需通过APP便可扫码入内，且店内无推销的经营模式让运动者拥有自由运动的同时也降低了运动负担。
孙丹龙是一位有着16年服装经验的服装行业从业者，6年前，原本从事传统服装销售的他在余杭区开设了一家“一素时尚生活空间”服装店。近年来，随着消费需求的转变，店内自助模式也在不断升级。
在店内可以看到，与传统自助服装店不同的是，店内配有两名店员，主要负责店内的衣服上新和整理。孙丹龙表示：“除了基本工作外，有时候一些顾客希望有人帮忙搭配，所以我们在专门的区域配备了两名店员，如果顾客在选购时没有主动提出需求，店员不会上前打扰。”
同时，孙丹龙坦言：“正是因为店里采用了自助购物的模式，不仅消费者在选购时会更自在，我们也可拥有了更多时间和精力，可以更专心做好产品的品质把控。随着自助模式越来越被大众所接受，店内的人气也有所上涨，现在店里七成以上都是回头客，每年的营收额在200万左右。”值得一提的是，店内除了各类男装、女装、童装、鞋包、配饰等一应俱全，还专门设立了童玩空间、休闲空间，在实现年轻人对个性化服装需求的同时，也满足了家庭式购物的消费体验。
在孙丹龙看来，自助购买模式是经营者与消费者间的相互信任，截至目前，店内还没有出现“故意逃单”行为。“店里每一件衣服上都有价签，有一些老顾客可能忘了付款，回去后也会微信联系客服结款，从开业到现在没有遇到过逃单事件。”
D “让子弹先飞一会儿” 无人自助模式方兴未艾
进入21世纪后，得益于国内互联网的发展与移动支付的普及，我国率先在自动售卖机实现了线上支付，大街小巷随处可见智能饮料、零食自动售卖机。
随后，自助经济的零售业态逐渐转向场景消费。2017年7月9日，阿里第一个无人超市“淘咖啡”正式开业，位于杭州（西溪）阿里巴巴的园区内，24小时营业，没有收银员。而后不到一年的时间，全国范围内便涌现出近200家无人超市。
近年来，随着消费需求不断变化，自助经济开始逐渐涉及大众生活各个方面。如迷你KTV、影院等娱乐自助，洗车、快递柜等生活自助，按摩、健身等健康自助。
如今，无人经营突破了一个又一个技术关卡，解锁了更多多元化消费场景，使自助经济迎来了迸发式发展。据中商产业研究院整理数据显示，中国无人零售市场总销售额由2016年的88.12亿元增至2021年的282.7亿元，预计2023年无人零售市场总销售额将达427.59亿元。
作为未来经济发展的一个新趋势，“自助经济”吸引了大量资金涌入，众多企业在不断创新商业模式和服务形态，而背后体现出的是新时代的商业文明。
浙江工业大学张雷教授表示：“每一种新兴消费模式的诞生和发展，都离不开一座城市的商业创新活力和良好的营商环境。近来，杭州在各行业出现的‘无人自助店铺’，不仅得益于互联网技术的发展，也是现代商业文明的可视化表现，体现了杭州营商环境的改善，行业间公平交易、诚信经营的规则意识深入人心。同时，消费者和商家之间不仅自觉达成了自助购物的协议，且双方能够自觉履行约定。”
在张雷看来，作为一种新兴消费模式，自助经济对于经营者与消费者来说是一种“双赢”局面。从消费者角度考虑，无人自助店铺能够更好实现消费者对于个性化、多元化的消费需求，让消费者在轻松自在购物的同时满足现代快节奏的生活需求；对于店铺的经营者而言，不仅节约了经营的人力成本，而且有效控制了人工在运营时间上的投入，经营者可以将更多时间、成本投入到产品的研发、升级等方面。
事实上，无论是无人自助糖水铺，还是自助舞蹈室、自助茶馆，一系列基于大数据、自动化、智能化的“无人自助”模式正刷新着传统的消费观。对于如何保持“无人自助”模式的可持续化发展，张雷教授分析道：“任何一种新的经济形态出现，都需要一段时间去进行市场适应和观察。当下，各行业都在探索无人自助经营模式时，应当适当让市场自然发展。通过一定时间的实践后，监管部门再有针对性地介入管理，才能制定出符合社会长期发展的有效政策措施，从而更好地推动市场经济的可持续发展。”