文/唐林俏
一到夏天，各种解暑汤、养生粥、清补汤就变得热销起来，杭州各大商超的绿豆、银耳干、莲子干、百合干……从各种犄角旮旯被推至显眼的货架上。
每年的6到8月，鲜莲子在杭州很常见，但是新鲜的银耳和百合都难得一见。在杭州许多农贸市场、大型超市很难看见鲜百合的身影，大多是百合干，售价在25元/100g左右。
为了让大家尝尝可以药食同源的鲜百合，此次，我们找到了国内鲜百合的主产区——甘肃省兰州市，这里的鲜百合品质优良，不仅销售到国内各大城市，还被端上外国人的餐桌，兰州市七里河区西果园镇的七年生百合上线至“每满生活”。
国家地理标志产品、高原夏菜之一 兰州鲜百合是农民的“致富花”
甘肃省兰州市位于青藏高原、内蒙古高原和黄土高原三大高原交会处，具有海拔差异大，地形及气候多样，光照充足，昼夜温差大，夏季气温低等特点。
独特的自然环境，使得兰州的高原夏菜颇为优质。新鲜百合就是兰州高原夏菜中的特色品种， 它是兰州人的骄傲，是全国唯一可食用的甜百合，也是国内四大百合产区中唯一“药食同源”的佳品，享有“蔬菜人参”之誉。
兰州百合是兰州的“金名片”，2004年原国家质检总局正式批准“兰州百合”为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)，2020年，兰州百合入选中欧地理标志第二批保护名单。
兰州市七里河区西果园镇是鲜百合的产区之一，这里平均海拔2200米，具有种植百合的先天优势。据了解，全镇种植百合超过两万亩，年产量可达550万公斤，百合加工户70多家，年加工量1万多吨。
69岁的谭志平是西果园镇的普通农户，他已经种植百合30多年。谭志平说，百合不像普通蔬菜春种秋收即可，它的生长期要达到6年以上，要先养3年种子，反复栽种，至少要3年才能食用，市面上有很多9年生百合，但其实并不是年份越长越好，一般6-7年生的百合口感和营养最佳。
百合对生长环境的要求很严苛，不仅要生长在海拔2000米以上的高原地区，年均气温要低于5℃，还非常忌水怕热，弄不好就会烂在地里。
真空3袋装包邮价55元
易氧化！拆封之后尽快食用
鲜百合市场上有卖吗？长什么样？相信不少市民都没见过真容。
记者跑了多家菜场，都没有鲜百合的“身影”，终于在天水巷的蔬小鲜生鲜超市内，找到一筐黄褐中带黑的百合。老板娘告诉记者，这筐百合批发到店也就两天时间，“它们一接触空气就开始发黄发黑，百合沾了水，表面很快就烂了。”
因为难以储存，市场上新鲜百合很少见。鲜百合挖出来是沾着泥土的，将表层带土的瓣片摘掉，才能呈现出色泽洁白的百合，样子和“大蒜”很像，色泽洁白，结构和莲花一般，由一层叠着一层瓣片组成，这些瓣片都是它的果肉。
关于百合的储存，谭志平表示大家在市场上购买非真空包装的，氧化了很难保存，建议尽快吃掉，如果是真空包装未开封的，可以在冷藏环境下储存两个月左右。
在这里提醒一下，不食用不建议清洗、摘选，食用前可以将百合一瓣一瓣掰下来清洗。
百合的食用方法有许多，莲子、银耳、绿豆是它的最佳搭档，熬成粥清热又消暑，除此之外还可以生吃、蒸着吃、炒着吃、炖着吃，没有粗纤维，蒸熟以后口感绵软。
目前，“每满生活”上线的是真空3袋装，每袋有2-3颗百合，一小袋可以做一餐，总重量约为500g，包邮价格是55元。