商报记者 严斐 文/摄
“主菜是西餐的门面，多是精彩的肉菜，并且它们往往代表着一次用餐的水平与档次。”上周六，钱江外国语实验学校若水校区报告厅内，二十多名来自杭城不同学校的学生，听了一堂西餐的礼仪课程。
据悉，授课的是钱江外国语实验学校英语老师潘奕潼。现场，潘老师从西餐上菜顺序、餐具使用、用餐礼仪等方面出发，与学生们进行了深入的交流。以点牛排为例，一般有全熟、七分熟、五分熟和三分熟。不同的牛排适合不同的熟度，“当你没办法把握时，不妨问下服务员，通常他们会告诉你，你点的牛排适合几分熟。”潘老师说。
生动详细的讲解，引得现场学生“食指大动”，以至于课程结束后，不少学生迫不及待地去西餐厅“打卡”应用。“这堂课让我受益匪浅，了解了不少西餐的注意事项和讲究的吃法吃相。” 大关小学之江校区梁皓喆说，当天晚上的晚餐，他就去吃了西餐，还把学到的礼仪用了上去，比如在西餐厅说话要轻声细语，刀叉尽量不发出声音等。
本次活动是由杭州市文明办主办、每日商报承办的“扣好人生第一粒扣子——青少年文明礼仪养成实践系列活动”中的一场，系列活动还包括文明礼仪培训实践、交通文明劝导实践、文明礼让调查实践、文明就餐劝导实践、文明卫生宣传实践等内容，接下去将陆续开展。
活动投稿
绅士养成记
我在一节“西餐礼仪”主题课堂中受益匪浅，了解了不少吃西餐的注意事项和讲究的吃法吃相。于是，下课后我和小伙伴当即便决定去吃一顿西餐！我们来到一家西式餐厅，注视着精致的餐具，听着优雅的提琴曲，我便迫不及待地想要体验一下作为一个绅士吃西餐的感觉。
很快，第一道开胃的前菜端上来了，是油炸的鸡柳，看着让人食指大动。我下意识地伸手想抓来吃，但想到课堂上学到的西餐礼仪，我赶忙把手缩了回来。从这一刻开始，我的行为举止都变得很轻柔。
在闷声不响中，我把南瓜奶油汤、石烧牛排、烤鸡翅、意大利面和蔬菜沙拉等吃得干干净净。这期间，我尽力不让刀和叉发出声响；食物放到嘴里后，也不像平时那般大声感慨地说“好吃”；与小伙伴的交谈中也一改以往的大嗓门，换成了细声细语的悄悄话，我整个人仿佛已经融入了餐厅的氛围，变成了一位精通西餐行道的“高级玩家”。
啊！以前西餐吃得少，总觉得中餐有那种家乡的韵味，没想到，有仪式感地完完整整体验一次西餐的感觉也很不错哦。良好的用餐礼仪，会感觉很舒服，也让餐桌上的其他人因你的良好礼仪而感到自在，所以无论什么场合都要展现你最好的一面。
大关小学之江校区 梁皓喆
关于西餐的那些事
大家一定没见过拿着水杯喝红酒，握着筷子夹牛排吧，这是为什么呢？那是因为西餐是有规范的标准流程跟指定的用餐工具的。下面我就带大家来了解下西餐用餐礼仪吧！
先跟大家说说西餐上菜的步骤吧！西餐除了中餐的前菜还有规定次序的很多菜品。完整的西餐是这样的：前菜、汤、主菜、沙拉、甜品。前菜是西餐的第一道菜，也称开胃菜，一般具有特殊风格，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。西餐里的汤跟中餐的汤完全不一样，有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、蔬菜汤、罗宋汤等，制作流程跟使用调料与中国烹饪方法大相径庭，但是同样品种繁多，应有尽有。西餐的主菜多是精美的肉菜。可别小瞧了这些肉菜。使用不同品种的肉类，就代表了这次用餐的水平与档次，毕竟它们可是主菜哦！主菜之后还有爽口解腻的沙拉，有时候沙拉也会跟主菜一起上桌，他们大多由蔬菜组成，配上各种沙拉酱非常的美味！最后上场的可是我们小朋友们最喜欢的甜品哦，最常见的有：布丁、蛋糕、冰淇淋、水果等等。
采荷二小 俞欣悦
叉子摆放的秘密
周六下午在钱江外国语学校学习西餐餐桌礼仪，潘老师给我们讲了好多好吃的食物，品种丰盛到很多都没见过吃过呢，我一边听课一边咽口水，于是活动一结束，我就迫不及待地宣布晚上要吃西餐。
点完菜以后，我默默地等待按顺序上来的前菜、汤、主食、沙拉、甜品。结果真的很神奇，国内的小西餐厅，虽然没有讲究到吃完一道再上下一道，但确实是按这个顺序上菜的，这些我以前都没注意到。
吃到一半，我想上洗手间了，本想着将餐具随手一放就走，突然想到老师说过把刀叉竖着平行摆放中间，代表用餐完毕，我赶紧让妈妈帮我调整一下。根据潘老师所讲，西餐中刀叉的摆放是很有讲究的：把刀叉摆成“八”字形，代表要暂时离开一会，请不要把食物收走；将刀叉摆成“十”字形，代表想吃第二份；横着平行摆放中间代表好评；如果摆成“X”交叉叠在一起，那就是不喜欢或者差评了，这时，店家会选择为你换菜、打折，甚至免单。
采荷二小 沈忻瑶
西餐知识与礼仪
今天，我走进了钱江外国语实验学校，了解到许多有关西餐的知识与礼仪，使我受益匪浅。西餐有很多礼仪，就连刀叉摆放都有着不同的含义：如果在就餐时需要暂时离开，可以将叉子反面搭在餐桌的8点钟方向，餐刀刀口向内搭在餐盘4点钟方向后即可离开。然而，将刀叉合并成45度角，斜向右下方平行摆盘在餐盘一侧，这是代表已经用餐完毕。即使是餐盘里还有食物，服务员也明白你的意思，会在适当的时候将盘子收走。
杭州师范大学东城小学 董慧芳
揭秘西餐桌上
刀叉的密码
我从小就很喜欢看书，曾经在书上看到过“东方甲乙木青龙，西方庚辛金白虎”一说，难怪乎，中国人吃饭用的是筷子——木，西方国家的人吃饭用的是刀叉——金，我一直很好奇真正的西餐文化是怎么样的？
2023年4月1日，为了了解西餐的礼仪和文化，我走进了钱江外国语实验学校，上了一堂西餐文化礼仪的课。
现场，潘老师给我们讲了许多西餐礼仪文化，如餐桌上人与人之间的沟通表达，西餐的分类与上餐顺序，还有餐桌礼仪的应用等。最让我眼前一亮的是西餐桌上的“刀叉密码”，就让我来为大家一一揭秘吧！
刀叉密码一：刀叉摆成三角形，表示菜还没吃完，示意服务员别收盘子；刀叉密码二：刀叉摆成十字形，表示这道菜吃完了，但是肚子还很饿，示意服务员请快点上下一道菜；刀叉密码三：刀叉摆成两竖（11），表示吃完了，示意服务员可以把餐具收走了；刀叉密码四：刀叉摆成两横（=），表示这道菜非常好吃，我为厨师点个赞；刀叉密码五：刀子插进叉子里，表示这道菜很难吃，差评！
此次活动，让我了解了中西餐文化的不同，中餐传递的是“让”——谦让，西餐传递的是“美”——优雅，可惜美中不足的是：没有让我们亲身现场实践一下西餐的礼仪，不能学以致用，无法真正体验西餐的魅力所在。
天水小学 宋浩然