商报讯（实习记者 郁好）“三月螺蛳四月蚌”，春天的螺蛳，肉质肥美，正是尝鲜的好时节。最近几天，随着天气渐渐变暖，螺蛳已经大量上市。无论是餐桌上还是郊野户外，又增添了一味特别的美食。
全家开店卖螺蛳
最多一天收入近1500元
俗话说，清明螺赛只鹅。此时正是螺蛳肉质最好味道最美的时候，螺蛳不仅是消费者青睐的餐桌美食，也是各家餐馆追捧的“偶像”。在杭州古荡新村一条小巷的入口处，有一家开了30年的小饭店，虽然面积不到30平方米，但店里的小吃种类可不少，有炒粉干、盖浇饭、砂锅、鸭头、鸡爪、小龙虾和炒螺蛳。这家被称之为“24小时营业”的“深夜食堂”，就叫“凡老头米线砂锅”。“那个时候爸妈带我一起开店，一天要卖150斤螺蛳，以前的螺蛳都是从五常、蒋村的鱼塘里摸来的，本地螺蛳很好吃的。”店主人陈帆笑着说， “最近几年我进的螺蛳都是德清的，一天四五十斤，当天都能卖完。”
在陈帆的店里，酱爆螺蛳每份20元，都是当天从附近的古荡农贸市场购买。“‘凡老头’每天都来的，一天要好几十斤。我这边螺蛳一年四季都卖的，现在螺蛳好一点的15元一斤，中档的12元一斤。”水产区摆摊20年的郑女士说，“行情好的时候一天进四五百斤，差的时候一天进六七十斤。” 陈帆告诉记者，店里的酱爆螺蛳销路很好，最多一天能卖60-70份，相比疫情三年增加了不少。“疫情时盈利肯定有的，能做下来已经算不错了。我们都没想到现在生意这么好，大家分工合作，从早到晚一刻也停不下来。”陈帆说，目前他们和亲戚合伙在杭州又开了两家分店，只想尽心尽力地把自己的店打理好。
“我们这里一盘酱爆螺蛳25元一份，每天都不够卖。”一家溪鱼馆老板说，“这些螺蛳是当天从桐庐基地运来的。”“这个菜我们一年四季都有的，这几天生意特别好，今天中午有好几位顾客点了酱爆螺蛳。”服务员许女士说。
菜场螺蛳大量上市
吃螺蛳正当时
在万寿亭农贸市场，卖螺蛳、鲍鱼、香螺等水产的摊位上，卖了20多年水产的刘阿姨正在挑拣螺蛳。她说，一大早就有不少顾客前来选购。15元一斤的千岛湖螺蛳个大卖得最好，五六十斤的螺蛳已经卖掉一半。“我们全家都喜欢嗦螺蛳，红烧味道很好的。”王女士说。另一个摊位放着三筐螺蛳，其中两筐个头稍大，一筐个头稍小。周大伯说，“这些都是德清产的，12元、10元、8元一斤的都有，去年也是这个价。”
在凤起路农贸市场，螺蛳早已成为“吃货”的“盘中餐”。这几天，爱吃这一口的市民也是一早就来采购了。据摊主何先生介绍，今年螺蛳比往年提前了不少时间。“我们都是凌晨从德清进的货，又鲜又肥，销量可以的。” 何先生表示，现在正是螺蛳味道最好的时候，“很多人都喜欢酱爆，在家里吃或者周末带出去野餐。10元一斤的比较受欢迎。” 摊主何先生说，“今天早上不断地有预订电话和微信，很多餐馆都来买我们的螺蛳，加起来有六七十斤。这几天基本上每天进的货都卖完了。”