商报记者 叶歆
“山寺月中寻桂子，郡亭枕上看潮头。”现在的杭城，暖阳、金色、微风，怡然又惬意。但是最让人惊喜的是朵朵藏在绿叶下的桂花，虽小但精致，香甜的味道弥漫在空气中，令人心旷神怡。
桂花带给我们的不只是沁人心脾的花香，它还是一种具有观赏和药用价值的花。中医认为，桂花辛温，有健脾补虚、化瘀止咳的作用，还有丰富的营养价值，含有多种氨基酸和维生素，以及多种人体必需的微量元素等。
一年秋意浓，十里桂花香。带着香甜“秋意”的桂花不仅给人们带来了别样的秋天风景，还能入酒、入食，让人们享受秋季独有的桂花美食。
【桂花蜜】
食材：新鲜桂花500克，白砂糖200克，冰糖80克，饮用水500毫升，柠檬汁100克，蜂蜜100克
制作方法：
1、将新鲜桂花浸泡在盐水中冲洗干净，捞出沥干水分；
2、饮用水倒入放白砂糖和冰糖的碗中，充分搅拌溶解后用小火熬煮15分钟，加入准备好的桂花；
3、搅拌桂花直至变半透明后加入柠檬汁增加风味。
【桂花白糖锅盔】
食材：桂花50克，白砂糖100克，面粉200克，橄榄油10克
制作方法：
1、面粉加水揉成面团，放置在温暖处静置醒发1-2小时左右。面团揉成长条，切成5厘米左右的小块；
2、面团块用擀面杖擀成圆饼状，放入比例一比一的桂花和白糖当内陷，放置好后在上方铺上一层面皮，用橄榄油将上下两层的面皮捏紧封口；
3、用菜刀将撒上内陷的面皮切成不断裂的四等份，将各个角往内里包成包子状，在最外面的面皮上撒上适量的桂花、橄榄油和白糖；
4、空气炸锅中150摄氏度烤15分钟，金黄喷香的桂花白糖锅盔就做好了。
【黄金梨桂花冻】
食材：梨子2个，干桂花10克，白凉粉50克，蜂蜜20克，白砂糖10克
制作方法：
1、梨子去皮去核切块后放入榨汁机中榨成汁，过滤后备用；
2、在梨汁中加入白凉粉，干桂花，白砂糖后搅拌均匀，用小火加热至沸腾后关火；
3、晾凉后倒入模具杯中，待凝固后淋上蜂蜜和红糖，同时用梨肉和鲜桂花点缀装饰即可。