商报记者 许成慧
忙完“端午”忙“中秋”，对于杭州“老字号”采芝斋来说，每个中国传统节日都需要提前规划，部署好当年的产品线。
今年也不例外，别看眼下距离中秋节还有一个多月，采芝斋市场部总监朱琳告诉记者：“中秋节的月饼礼盒，基本上在今年端午前就提前策划设计好。端午节一过，所有的生产线都开始陆续为中秋节‘备战’了。”
采芝斋的中秋月饼，今年有啥新“花头”？朱琳首推了与万元和联合出品的“八珍”系列，和往常五仁、豆沙、椒盐月饼不同，“八珍”系列用到了薏米、山药、芡实、白扁豆、黄精、莲子、甘草、茯苓为食材。
不仅如此，月饼的外皮采用传统古法记载的“米”制作而成，米皮包着可口的“八珍”食材，一口咬下去既没有甜腻感，反倒是满嘴都是米皮香包裹着食材香，连着吃上一两个都不觉得过瘾。
另外，今年采芝斋还首推了个“大块头”，那就是重达800克的金腿五仁广式月饼。
这款广式月饼和盘子差不多大小，朱琳说：“中秋也是团圆节，一家人围坐在一起，分食一块月饼再合适不过了。”
金腿五仁广式月饼“大块头”，里料也是很丰富，机器没办法制作这么大个的月饼，所以都是手工制作，手工制作对馅料的饱满度要求更加高。
内里实在，外形也漂亮，金腿五仁广式月饼外皮也非常应景，有嫦娥、玉兔，还有具有杭州特色的标志性建筑雷峰塔。
除了这几款特色月饼，大家喜爱的采芝斋台式桃山皮月饼、奶黄流心月饼、彩虹星球蛋黄酥、传统蛋黄酥、苏式月饼、广式月饼等六大品类的月饼今年都安排上了。
就比如，在月饼界“叱咤风云”苏式月饼，它也是采芝斋传统的糕点之一。传统不代表守旧，采芝斋每年花心思在口味上做些提升改良。“现在人都讲究营养健康，今年苏式月饼我们主要是在原料比例上，还有甜度上做些改变。”朱琳说。
为了追求更软，不油腻的口感，采芝斋的师傅们一次次做配比实验，烘烤出炉的苏式月饼每一层的果料和成分比例都要进行比对。
“不夸张地说，光我自己就已经试吃了十多次的苏式月饼。”朱琳笑着说，一口下去，满手满嘴的碎屑，卖相也许不雅，但入口酥脆，馅料中的各式坚果都非常香。
说到礼盒包装，朱琳告诉记者，采芝斋积极响应今年5月份的新国标，所有的月饼礼盒都是“轻装上阵”，包装层数轻，也没有额外搭售其他产品。
不过“轻装”不等于“简装”，就拿“流金岁月”这款礼盒来说，礼盒设计上以东方瑰宝玉文化为载体，喻意“人民平安喜乐”，以中秋节礼的形式传达对人民平安、无事的诠释。不仅如此，礼盒拆分后可作为文件夹使用，既环保又美观。
“今年原料和包装成本都有所上涨，不过，我们采芝斋推出的中秋月饼礼盒还是很实惠的。”朱琳说。
目前，“每满生活”平台已经上新了十多款采芝斋月饼，价格从几十块简装到上千的精装礼盒不等，现在下单还能享受市场价9折，江浙沪包邮到家。
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