商报见习记者 叶歆
最炎热的“三伏天”已经到来，不少人会选择在这段时间内调理身体。都说“药补不如食补”，夏季也是果蔬的盛产季节，各具特色的应季蔬果，可以满足我们日常微量元素的吸收。
葡萄作为夏季的时令水果，酸甜多汁广受大家的喜爱。殊不知，因其营养成分高，葡萄还有夏季“冬虫夏草”的美誉。中医认为葡萄有补气血、生津液、止咳通便等功效，葡萄中含有的果酸成分，还有促进消化、增强食欲的功效。
本期就为读者朋友们介绍除了“可口”之外，葡萄的其他妙用之处。
葡萄如何挑选
葡萄中含有丰富的葡萄糖成分，很容易被人体所吸收，有助于缓解低血糖；还含有丰富的铁元素，对于贫血人群，吃葡萄能有一定的缓解作用。葡萄皮和葡萄籽中的原花青素，具有美容养颜、滋养皮肤的作用，有极高的药用价值。
买葡萄时，常能看见葡萄上面有一层“白霜”，其实这不是“脏东西”，是葡萄自身分泌的糖醇类物质，学名叫“果粉”。但是这类物质不溶于水，不能直接用水清洗。可以在清洗前先用食用盐和淀粉搓洗葡萄，再放入清水中浸泡一段时间，果粉就能轻松去除，美味保鲜更放心。
葡萄作为老少皆宜的水果，平价营养深受欢迎。但是葡萄性偏凉，肠胃不好的人群不宜吃太多，糖尿病人群也应适量食用。除此之外，葡萄还不宜与牛奶、消化酶类药物等一同食用，会引起腹泻及降低药物的吸收功效。
新鲜葡萄的新鲜吃法
葡萄除了作为水果生吃外，日常较多见的做法是晒成葡萄干，酿成葡萄酒。殊不知葡萄入菜也是精致又营养。今天，为大家带来几道属于葡萄的菜品，感兴趣的朋友不妨一起来试一试。
【葡萄里脊肉】
材料：里脊肉300克，葡萄10颗，鸡蛋3个，生粉50克，白醋适量
做法：
1、鸡蛋分离出蛋黄，将新鲜的里脊肉裹上蛋黄和生粉，放入油锅中炸至八分熟，捞出备用；
2、锅中放入少许的油，将炸好的里脊肉和去皮的葡萄倒入，大火爆炒；
3、待有香味后倒入适量白醋提鲜，勾芡后即可出锅摆盘。肉和葡萄完美融合，香味扑鼻，酸甜爽口。
【葡萄春卷】
材料：春卷皮10张，葡萄10颗，虾仁10颗，黄瓜1根，胡萝卜1根，豆芽100克，淀粉适量
做法：
1、将葡萄剥皮对半切，黄瓜和胡萝卜分别切成丝；
2、将春卷皮摊平后放入葡萄、黄瓜丝、胡萝卜丝、虾仁和豆芽；
3、用春卷皮包裹住馅料，在封口处抹上一些水淀粉，防止馅料漏出；
4、锅内倒入油加热，将春卷放入油锅中炸至金黄。
【葡萄炖羊肉】
材料：羊肉1斤，葡萄100克，芹菜100克，生姜50克，大蒜1个，洋葱1个，青椒1个，番茄酱50克，淀粉适量，糖20克，酱油2勺
做法：
1、羊肉洗净后切成小块，放入锅中焯一下去除血沫；
2、焯好后的羊肉捞出，加入淀粉、酱油、姜末、蒜末搅拌均匀，腌制备用；
3、锅内倒入食用油，加入芹菜、洋葱、青椒炒香后加入葡萄，大火煸炒后出锅备用；
4、锅内再倒入食用油，倒入腌制好的羊肉，大火爆炒后加入番茄酱、糖、酱油和适量清水焖煮；
5、羊肉煮烂后加入之前煸炒过的葡萄佐料，翻炒均匀，摆盘出锅。