商报记者 姚兰
大师名片：
单位：杭州饮食服务集团有限公司
技能：餐厅服务员高级技师
成果：杭州市技能大师工作室领衔人，全国技术能手，全国五一劳动奖章获得者
1993年，张静进入餐饮服务行业，那时候的她从来没想过自己有一天可以成为百年老字号知味观的掌门人。在知味观工作了20多年，她不断学习、不断积累，不断提升，取得了“杭州餐饮服务名师”“中国服务大师”“全国商业服务明星”“全国技术能手”等荣誉称号。2018年，张静接过百年品牌企业沉甸甸的担子，成为知味观第十七代掌门人。
一年365天，张静几乎全年无休。她永远是店里最后一个走的，每年的年夜饭总是在岗位中度过。凭着这样的坚持和毅力，她成为了行业服务标兵，多次完成各项重要接待任务。
“每个行业都有自己的标准和要求，想要成为好的服务员就必须要有良好的业务技能和广泛的知识面。”从业二十多年以来，张静始终坚守初心，时刻践行服务无小事的理念。她不仅掌握了优秀的业务技能，还通过与客户的良好沟通为其提供更贴心周到的个性化服务，让其有宾至如归的感受。“客人对我们提供的餐厅服务100%满意，是我们最终要达到的目标。”
知味观曾接待过诸多海内外各界知名人士，是广大宾客心目中的美食天堂。在张静之前，知味观的掌门人还从未有过女性担任。作为知味观新掌门人，张静说，“金字招牌既然传到我们的手上，那对我们经营者来说就必须要把它传承好、发扬好，把百年品牌擦得更亮。”
2016年，张静带队参加全国饭店业职业技能大赛，她及弟子王光丽、肖倩三人皆成为场上亮色，摘取优异成绩。这些年，她带徒数十名，培养出新的高级技师。以“张静技能大师工作室”为平台，她为知味观品牌知名度传播与杭帮菜发扬光大贡献着力量。