本报讯（记者 沈晓颜 通讯员 韩洁 高世婷）立夏时节寻美味，稻虾乡里品时鲜。近日，德清县第三届稻田龙虾产业推介活动在禹越镇越丰广场举行。小龙虾不仅带动餐饮消费井喷，也激活了饮品、零食以及文创等关联产业，激发“晚上不打烊”的消费活力。
“五味和”龙虾争霸赛是本次活动的“重头戏”。大厨们以小龙虾为主要食材，纷纷拿出了自己的独家秘方。经过专业评委团和大众评审团共同品鉴，禹越镇的西港大院土菜馆带来的南乳味小龙虾高票获评本次比赛的“金牌小龙虾”。
禹越是德清稻田龙虾的主要产地之一，出产的小龙虾以个头大、底板干净、肉质饱满而蜚声县内外。近年来，该镇探索“一田两用、一季双收”的创新模式，深耕小龙虾产业生态，以“合作社+农户”的稻虾轮作经营体系为纽带，将分散的农户力量凝聚成产业发展的强大合力。禹越镇还成立了龙虾产业协会，并发布了与当地知名菜馆共同研发的包括咸蛋黄小龙虾、小龙虾锅贴在内的禹越“神仙六道”小龙虾创意创新菜品，让“禹越龙虾”游向更广阔的天地。
“产业的繁荣离不开合作，协会将助力禹越龙虾产业迈向标准化、品牌化、集群化，带动农村旅游提质升级，以小龙虾牵动大民生、带动大产业。”禹越镇龙虾产业协会会长蔡其华说。
禹越镇是典型的江南水乡、鱼米之乡，镇域中部拥有千亩湿地景观“百亩漾”。近年来，该镇走出了一条“稳粮增虾、提质增效、绿色生态”的现代循环农业发展之路，涌现出了悦来悦好生态农场、诺一家庭农场等“网红打卡点”，将生态养殖、休闲娱乐、美食文化深度融合，到禹越钓虾、品虾成为越来越多游客的乡村旅游热门选择。
地处杭嘉湖三市交界处的禹越镇，集聚了400多家企业、700多家商贸店铺，常住居民5.2万人，其中青年占比63%，夜间经济火爆。当地以此次龙虾产业推介为契机，启动了“虾”夜系列活动。“虾”夜音乐节、“虾”夜市集、“虾”夜直播间等让市民游客既品尝了“虾滋味”，体验了“虾乐趣”，还能学习“虾知识”，持续点燃越丰广场的夜间热情。
截至目前，德清县已累计推广稻虾轮作面积4.37万亩，成功创建省级稻渔综合种养重点示范县、省级稻渔综合种养示范基地8个、晚稻-小龙虾示范基地12个、小龙虾繁育基地1个。接下来，德清将做深、做实、做强小龙虾产业链，打响“德清稻田龙虾”的金字招牌，带动农旅融合，促进地方经济发展。
通讯员 王树成 摄