涂建敏
人间烟火气，最抚凡人心。“味美浙江·食在杭州”餐饮消费欢乐市集暨浙江省服务消费季日前在武林广场启动。市集以“运河+浙菜”为纽带，创新设置四大板块——大运河美食文化走廊展区、浙江11个设区市地标小吃、杭州各县（市、区）风味以及网红精品餐饮，聚焦历史传承与创新，呈现“百县千碗”丰富内涵，展现“人间天堂”包容万象。
市集活动同期推出惠民促销卡和“进商场助消费”专项行动，既聚焦民生需求，又拉动消费增长。同步发布的“味美浙江城市地标美食榜单”和“86款城市地标美食”，一站集纳“浙江地域美食地图”，无不紧扣民生所需、民生所望，必将持续推动浙江餐饮行业长足发展。
民以食为天，食以味为先。一道美食，承载的是地域文化记忆，唤醒的是味蕾共鸣。多年来，从运河码头的一碗片儿川到G20杭州峰会的国宴菜单，浙菜从未停止创新发展的脚步。浙江美食的多样性，正是城市开放包容的缩影——无论是川、鲁、粤、湘等各大菜系在杭州城市的聚集，还是浙江各地风味菜馆在杭州落地生根，无不彰显浙江“味觉融合”的生动实践。美食背后，更有着无数新杭州人对家乡味的“心心念”。
小餐桌，大经济，大民生。必须看到，近年来，从淄博烧烤到甘肃天水麻辣烫，再到最近的重庆荣昌卤鹅等，一道美食常常成为一个城市的“流量入口”。大力提振消费、扩大内需，更要充分重视美食对于文旅业的拉动作用。同时要看到，近年来，社会上对浙菜、杭帮菜也存在着诸如“特色不够明显”等一些看法，这也反映出了消费者对浙江美食的期待。要让更多的消费者爱上浙江美食，我们还要进行更多的努力：其一，打造更加多元的消费场景，诸如，推动美食进写字楼、综合体、商超，进夜市、菜场、景区等，不断满足大众需求，激发消费潜力。其二，要不断提升品质，守真创新。“守真”就是守住本真，守住匠心，不断强化品质、规范、监管，确保食品安全；“创新”就是求新求变，适应百姓口味变化，不断创新菜品、场景和服务，提升消费体验，持续擦亮“味美浙江”品牌，成就浙江地域文化的鲜明标识！
我们看到，近年来，通过规范餐饮外摆管理、建设智慧商圈、打造“一刻钟便民生活圈”等，各地持续探索“烟火气”与“文明度”平衡之道，既为消费者营造更舒适、更有获得感的消费环境，又促进产业兴旺。不断激发文旅消费新动能，推动消费升级，期待这样的美食“网红打卡点”多些再多些，人气旺些再旺些！