法根食品在广济桥边的店铺每天顾客排长队。企业供图
法根食品董事长李法根
口述 李法根
记者 夏佳 文 徐晟哲 摄／视频
我这一家子做糕点，要从我的父亲说起。
父亲叫李贵福，自幼家中贫苦，十四五岁，就跟着村里一位叫李掌宝的糕点师傅当学徒。父亲能吃苦、学得快，学成后，在一家食品厂当了把桌师傅，干了七八年光景，便打算回老家开店，能多挣几个钱。
1940年，父亲回到勾庄，开了个糕点作坊，叫“阿福糕点”，在街坊邻居中，小有名气。新中国成立初期，父亲受聘到沾桥供销食品厂工作，不久便担任了厂长一职，一直干到退休。
在食品厂干了大半辈子，父亲口碑也一直很好。1979年，他退休一年后，塘西塘南供销食品加工厂的人找上门来，想聘请他当顾问。我母亲听了后，提了一个要求——希望能把我一起带去。
那年我14岁，正在读初一，母亲问我愿不愿意，我高兴得不得了，家里穷，读书的时候，我还得割草养羊，干点其他活，想到能挣钱，开心“死”了。
1979年8月23日，这个日子我记得很牢——这天，我正式进厂了，以父为师，做学徒工，每天工资一块钱。那时候普通人一个月也就赚三五十块钱，我这个临时工的收入已经不低了。
在厂里，父亲对我说，要生存，就要学好这门手艺，所以总是把脏活累活难活交给我。
夏天的时候，凌晨两三点钟就要起床，父亲用一块毛巾把我额头包起来，以防汗滴到油里、油溅到身上痛；做鸡蛋糕的时候，5公斤蛋打40分钟不能停，一停就塌下去了；每天还要切一早上的云片糕，不能有“铡刀片”（上面厚下面薄）、“斧头线”（左边厚右边薄），开头的时候，手指甲都切掉，后来熟能生巧，我练成了蒙眼切糕的手艺。2013年，我在浙江电视台“流动大舞台”上还表演了“人背上切糕”。
靠着一股子拼劲，短短几年，我就把父亲的手艺都学到手了。2001年，正巧遇到供销社改制，我便自己创业。
90平方米，4个人一年赚了20万元
我进厂那年，正好遇上改革开放，个体户多起来了，有四五个批发户、杂货店用我们厂里的货，成了我们稳定的客户。那时候，我就骑着三轮车送货。人们看到我，就喊着“法根来了、法根来了”。
法根来了，货就到了——这成了法根食品名称的由来。
2002年，我租下了广济桥南堍90平方米的房子，夫妻两人带着2名员工、1个烤箱开始创业。
我到工商局注册的时候，工作人员说：“就叫法根食品厂好了，大家都叫习惯了。”我问他们土不土，他们说不土，很顺口。就这样，法根食品的名字定了下来。之后工商局的人到现场察看，画了张草图，前面是店铺，后面是作坊。差不多一个星期，牌照发下来了，店铺也开起来了。
我老婆站在店门口吆喝，让人们进来尝尝味道，临走还让抓上一把。杭州市区的客人来了，买的货多，她就骑着三轮车送他们去几公里外的车站，让他们少走一程。那时候每天下午4点以后，我要骑着三轮车去送货，风雨无阻，最远的要送到隔壁的德清县下舍镇（现新安镇）。
一来二去，法根食品品质好、服务好的口碑，就传出去了。
现在回头看看，真是遇到了创业的好时代。像我们个体户，就是一群人养活另外一群人。那时候，光塘栖镇上，就有几十家个体户，市场需求明显大了，我的货也不够卖了。我们个体户光着脚，只要不怕苦，一定能闯出一条路。
就这样，4个人干了一年，总共卖了20万元，这在当时大家每月只有几百元工资的年代，是预计不到的。后来，食品厂场地不够了，政府就给我们开了绿色通道，把店后面的几间房给我们用。
随着规模越来越大，2012年，我们搬到了塘栖镇一幢四层厂房里，并成立了杭州塘栖法根食品有限公司，是当时余杭第一家个体户转企业的单位。
企业要做大，还得要公司化经营、规模化经营，如今我们的年销售额能做到2000万元。
卖出第一单的时候，女儿的笑声能传二里地
2016年，我女儿李婷大学毕业，正式加入了法根食品。
李婷自小在铺子里长大，用她自己的话就是，坐在小板凳上看着我做糕点长大，是糕点养活了她。
大学的时候，淘宝越来越火，她便在学校里开起了一家网店，美工、客服和运营工作，都是她一个人做。卖出第一单的时候，她的笑声能传二里地。
年轻人心思活，赶得上时代。毕业后，她开始组建电商团队，后来还做了直播带货、游学这些项目，目前这些渠道的销售额占年销售额的30%。
除了能做管理工作，李婷也学到了我的手艺。去年第二届“南侨杯”中华糕点国际锦标赛华东赛区上，她夺得了第三名，今年5月就要参加总决赛了。
这些年，我总有一个梦想，想建一个能生产、能参观、能体验的花园式工厂。2022年，这件事成了——总面积1.2万平方米的工厂，其中糕点博物馆就占了5000平方米。
造这么一个糕点博物馆，目的就是向年轻人展示中国传统糕点文化。传统糕点讲究什么节气吃什么饼，什么季节吃什么食材……同时，也让更多的小朋友进来参观、体验，把传统文化延续下去，让中式糕点复兴起来。
现在，李婷已经怀孕了。将来如果孩子愿意，希望能够接上我们的班，做一个“饼四代”。