扫码下单预售，订单凑齐一头猪后发货。前200份下单，送价值50元藏香猪猪油一瓶。
文／方志坚
每年此时，我们都忙着张罗年夜饭的大菜，今天这道好吃的肉肉，清水煮就好吃。
猪肉常见，好吃的猪肉却难得！我们一起众筹的是藏香猪，通体黑毛，油光发亮，住在三面环山、面朝大海的猪舍里。养足13个月，出栏一般只有100斤左右/头，清水煮就好吃，又香又甜瘦肉不柴，肥肉不腻，毫无腥臊。
今年1月17日，我们赶到宁波象山张勇家的养猪基地，看看“年猪”长势如何。
杭州出发，大约3小时车程，这里三面靠山，对面不远，就是大海。猪场里平日拒绝一般人来访，进猪场大门需要消毒，进入藏香猪生活区，还要消毒一次。
猪舍里，一只只浑身黑色，没有任何杂毛的藏香猪，阳光下，猪背鬃毛发亮。藏香猪缓慢自然生长，一头藏香猪，养到13个月，也只有100斤左右。藏香猪生命力极强，除了强制接种的疫苗，几乎不用任何抗生素。
农场主张勇，57岁，象山本地人，有一次和家人去西藏旅游，吃了藏香猪，一直回味。2016年7月，他只身前往西藏林芝，买了4只藏香猪小猪仔，经过各种努力，终于让它们在象山“安家落户”。他的家庭农场被象山有关部门评为“2021年浙江省美丽牧场”。
当天中午，张勇带了些猪肉，到猪场附近一家小饭店，请老板帮忙烧几道菜。
白切、红烧、猪蹄炖土豆，菜刚上桌，饭店烧菜的老板来了，想来尝尝猪肉，“我自己开饭店，东西好不好，我一烧就知道。这个肉太好了，我也来试试。”
饭店老板说：“香，不腥臊，这就是我们小时候吃过的猪肉的味道。我想把它开发成店里特色招牌菜。”