实习生 尹柳清 记者 边晓丹 陈栋
“转基因”在不少人的观念里，是个贬义词，甚至还和一些可怕的疾病联系在一起。
上周六，杭州日报科学松果会“绿马甲公开课”和浙江图书馆文澜讲坛联合邀请浙江大学食品科学与营养系沈立荣教授，为我们揭开了转基因食物的真相。
只要是红薯，不管啥“心”都是转基因
人类和番薯开始打交道的时候，红薯就已经是转基因食品了。
沈立荣教授手里拿着一个刚出炉的烤番薯，走上了讲台。他的一席话，更是震住了在场所有的听众——“只要是人类种植的红薯，不管是红皮白心还是红皮紫心，不管是商店买的还是自家种的，不管是有机的还是无机的，都是转基因的。”沈立荣翻弄着手中的红薯，“它也不例外。”
不过，红薯和现在大家熟悉的人工转基因食品不同，它是大自然创造出的转基因食物。
世界各地的科学家曾对291个品种的红薯进行了比较系统的研究。结果发现，所有红薯品种的基因组都含有一种外来细菌的基因。换句话说，人类种植的红薯都是天然转基因的。
那么，细菌的基因是什么时候怎么样转到红薯基因组的？科学家认为，人类在最早种植红薯的时候，红薯已经是天然转基因作物了。侵染到野生红薯细胞中的农杆菌，在偶然的情况下把自己的DNA转移到了红薯细胞里，并整合到红薯的基因组里，于是红薯一不小心就成了转基因植物。
转基因红薯人类都吃了几千年，很安全
转基因的红薯，人类不知不觉，默默吃了几千年。沈立荣说，不光没事，还营养丰富。
红薯在地球上有8000至10000年的栽培历史了，目前是世界上最重要的粮食之一。红薯在明朝时传入中国，此后中国人就一直在吃天然转基因红薯。人类吃了这么长时间的转基因红薯，也没有发现有什么危害。
关于转基因食品是否安全的讨论，早几年前，一直是公众和媒体关注的热点。虽然现在话题热度有所下降，但很多人对于转基因依然很警惕。沈教授在现场辟谣，那些著名的转基因“安全事件”，事后都被证明是不真实，或夸大，或杜撰，或通过剪辑拼接而成，或不同语言翻译的错误等造成的。
所以，大家可以继续安心吃红薯，毕竟又香又甜，还能美容养颜的红薯，谁不爱呀。