夏吃瓢儿菜，冬有油冬儿菜，春上菜心，秋买菜苔。
还有杆子特别白的奶白菜、整棵菜像被大象踩了一脚的塌苦菜（音）、腌冬腌菜的长梗白菜，还有其他好多品种叫不上来，大江南北、国内国外没见过的太多了。
青菜，再普通不过，菜场里每个摊位上都有一蓬水灵灵的当季青菜，瓢儿菜娇滴滴，一掐就断；油冬儿菜实墩墩，叶子油亮油亮的；菜心顶着黄花，美美的，占据了摊主心中的C位，价格也算亲民，只为跑个量，聚个人气。
小时候手上长倒刺，娘说吃青菜；大便解不出，娘也说吃青菜，好像不是菜，而是药，后来想想也对，药食同源嘛！
青菜最好的搭档是荤油，猪油、鸡油都好，最近还get到了怎样炒好吃的方法：洗好了千万不要沥干，连水带菜一起下油锅，呲啦啦一声巨响，蒸腾而起的锅鑊气就是好吃的秘诀。