哈兰德（中）和队友庆祝进球 据新华社
挪威球迷用“划船”的形式庆祝胜利
世界杯最强殷
记者 殷佩琴
北京时间7月6日凌晨，美加墨世界杯1/8决赛，哈兰德梅开二度，挪威队2比1力克巴西队，历史首次闯入世界杯八强。人们开始讨论哈兰德的终结能力，讨论挪威队的防守纪律，也在讨论这支北欧球队为什么能在世界杯舞台上走到这一步。而在战术、球星和比分之外，一个原本并不起眼的角落，也意外成为外界关注的焦点——挪威队的饭堂和厨房。
挪威队的厨子也踢球
据相关报道，挪威队带到美加墨世界杯的食材中，包括大约300公斤三文鱼、大比目鱼、鳟鱼，以及帝王蟹、鳌虾等海鲜。这样的配置，几乎可以称得上是半本“挪威海洋生物图鉴”。借着世界杯的巨大曝光，挪威队的后勤保障、随队厨师、维京食材和挪威海鲜产业，都被更多人所看见。
在挪威队的世界杯保障团队中，厨师班由三人组成：主厨阿伦·埃斯佩兰曾在全球青年厨师挑战赛中获得金牌；埃里克·塔夫特拥有多家米其林餐厅的从业经验；克里斯蒂安·卡尔森则是从1998年起就参与挪威国家队饮食保障的老将。从履历来看，这三位厨师已经足够专业。但更有意思的是，他们不仅懂烹饪，也懂足球。
卡尔森曾是挪威青年国家队成员，并与老哈兰德做过队友；埃斯佩兰年轻时也曾在挪威布吕讷俱乐部青年队效力。只不过，相比在球场上大杀四方的哈兰德，埃斯佩兰很早就意识到，自己的足球天赋并没有那么突出，于是，他提前切换了人生赛道。
空运一吨海鲜
三文鱼鞑靼最受欢迎
跟随国家队来到美国后，三位主厨面对的是一项强度极高的工作：过去一个月里，他们每天要为球队准备四餐；如果把球员、教练、工作人员和后勤团队都算上，每天需要服务的人数超过70人。假如挪威队一路打进决赛，三名厨师将在54天内为整个团队准备总计214顿饭。
早在“挪威队空运一吨海鲜”的新闻出现之前，随队厨师就已经带着大量食物来到美国，300公斤三文鱼、116公斤棕色奶酪、6000个橙子，直接把出征变成了“搬家现场”。到了小组赛末期，这批食材基本消耗殆尽，才有了后续空运补给的新闻。在诸多菜品中，颇受球员欢迎的是三文鱼。其中一道三文鱼鞑靼，搭配焦化黄油、白酱油、柚子和蜂蜜调制的油醋汁，成为球队内部最受欢迎的招牌。
挪威队的餐桌并不只有海鲜。除了两种鱼类主菜，球队还会提供米饭、意面、三种不同蔬菜、土豆和沙拉。为了满足球队的日常需求，他们甚至专门带了4台咖啡机。这套食谱背后，也有运动营养学的逻辑支撑。海鲜富含优质蛋白和多种营养成分，其中欧米伽3脂肪酸有助于维持运动员的血液循环、心率和肺功能，也有助于赛后抗炎和恢复。高蛋白含量则对休息日肌肉纤维修复至关重要，而锌、铁等营养元素，也与伤口愈合、缓解疲劳等需求相关。
每天补充6000大卡热量
哈兰德的食谱你别学
在2022年的一部名为《哈兰德：重大决定》的纪录片中，哈兰德透露了自己每日食谱：他吃牛心、牛肝等动物内脏，再搭配未经巴氏消毒的牛奶食用，并将其称为“魔法药水”。哈兰德每天要补充6000大卡的热量，他也因此从一个瘦弱的小伙子变成了一台发狂的机器。
一般职业足球运动员的每日平均能量摄入为3000至4500大卡，6000大卡显著高于常规水平。不过，哈兰德身材健壮，体脂率保持在较低水平，表明他的摄入与消耗基本平衡。从哈兰德的食材选择上看，牛心富含辅酶Q10——一种参与心肌细胞能量代谢的关键物质；牛肝富含铁和维生素B_[12]，有助于氧运输与红细胞生成；三文鱼提供长链欧米伽3脂肪酸（如EPA和DHA），具有抗炎作用，有助于高强度训练后的恢复。
不过，医学专家也一再提醒，哈兰德的6000大卡饮食方案，是职业运动员在专业营养团队持续监测下，基于其身高体重、位置特点、训练负荷与代谢水平量身定制的极个别案例，普通人不宜模仿。