考古现场
盐灶模型
本报讯（记者 夏裕）5月9日，舟山群岛盐业考古成果新闻发布会在舟山市岱山县召开。
专家表示，舟山群岛盐业考古的新成果之一，是确认了舟山群岛盐业遗址群为我国目前已知年代最早的盐业遗址群，将海盐生产历史上溯至与良渚文化中晚期相当的年代。
当天，专家学者造访了岱山姚家湾遗址。
姚家湾遗址位于岱山枫树村，这是一个面积仅4平方千米的小山村。
2022年，浙江省文物考古研究所和舟山市文物保护考古所在枫树村姚家湾新发现一处新石器时代晚期遗址。
2023年至2024年，考古队清理出相当于广富林文化时期的长条形盐灶及大量制盐废弃堆积，为舟山群岛盐业生产历史提供了重要实证。
去年，姚家湾遗址迎来重要发现——一处相当于良渚文化中晚期的制盐工作面被完整揭露，揭开了良渚文化中晚期（距今约4800年）先民煮海为盐的神秘面纱。
考古队在这里发现了完整的制盐过程：刮泥淋卤的滩涂、引流卤水的设施、煎炼成盐的盐灶，还有大量出土的煎盐盘碎片、红陶小口罐……
海盐生产的第一道工序，是刮取潮滩上经暴晒凝结的盐泥。宋代词人柳永曾任明州昌国县（今舟山定海）盐监，其《煮海歌》中写道：“年年春夏潮盈浦，潮退刮泥成岛屿。风干日曝咸味加，始灌潮波塯成卤。”
盐灶、煎盐盘的发现，成为考古队员们复原完整“良渚制盐流水线”的重要依据。
盐灶，良渚时期的盐灶呈大提琴形或T字形，灶底可辨认出三个依次相连的烧结面。两端的烧结面温度较高，中间的烧结面不明显，推测是余温加热区。
煎盐盘是大敞口、大平底。良渚时期口径约40厘米，到广富林时期已增大至车轮大小。
考古清理过程中，在灶圈中部烧结面发现红陶碎片，经辨识为小口罐残片。据此推测良渚人的煮盐模式：两端灶眼放置煎盐盘，以猛火煎煮；中部灶眼放置小口罐，利用余温热卤。两端产出中间备料，形成一条完整的煮盐生产线。
据悉，舟山盐业考古成果展览将在5月19日于舟山市博物馆开幕，舟山盐业考古也将持续深入开展。