猪排、鸡翅、牛肉片……你家冰箱里是不是也有几包“永远吃不完”的冷冻肉？买回来就往冷冻层一塞，心想“反正冻着也坏不了”，几个月后拿出来继续吃。然而，冷冻≠永久保鲜，冰箱里的肉，也有保质期。
根据《中国居民膳食指南（2022）》，在保持-18℃的冷冻情况下，禽畜类冷冻肉的大致保质期为4~12个月，水产类冷冻肉的大致保质期为2~8个月。
超过储存适宜时间的冷冻肉，哪怕表面上看没什么问题，实际可能已经彻底变质，建议不要冒着风险继续食用。主要是以下几个原因：肉香变淡、肉质变柴，营养大打折扣，随着解冻，维生素流失，脂肪变质，甚至产生醛类、酮类等有害物质，长期大量食用可能会增加患癌风险。
另外，易被忽视的健康隐患： 国际公认的-18℃，是食品能够长期保存的标准温度，但实际上近一半家庭的冰箱冷冻层温度高于-18℃。据央视新闻