记者 陈林森 摄
记者 宣涛 富阳微融圈 孙晓佳
“你们的番薯粉丝，有什么特色吗？”
“好像也不特别，就是家家户户都在做，纯手工、无添加。”
深冬时节，富阳湖源山里有些清冷，山风掠过黛瓦，把寒意送进了寻常院落。
距离龙鳞坝不过百米，2025年新开业的咖啡馆“山檐下”却透着暖融融的橘黄色微光，老板娘李梦倩正蹲坐在矮桌前，用木勺轻轻搅动着一口架在炉火上的小砂锅。
我们坐在矮桌另一侧的竹凳上，和她聊起了这个“围炉煮粉丝”的“出圈”计划。
“前段时间‘广德三件套’火爆网络，乡里也想打造一款爆款小吃，带动湖源的冬日旅游。”李梦倩边往砂锅里夹菜边说，“大家群策群力琢磨了很久，都觉得山里的番薯粉丝是好东西，于是就召集了我们这些民宿和农家乐负责人，一起想办法把它推出去。”
湖源乡的手工番薯粉丝，就是把挖来的番薯洗净、剥皮后打成浆，沉淀一晚上，第二天就会有一层白白的番薯淀粉，挖出来晒干后得到番薯粉，番薯粉加水搅拌，蒸熟后切成丝，最后在太阳下晒干，全程纯手工、无添加。
可怎么才能让寻常的番薯粉丝跳出固有印象、成功“出圈”呢？
最直接的做法，就是用番薯粉丝做一大锅牛肉粉丝汤，这是富阳人儿时的味道。
不过，李梦倩觉得，这太粗放了，难以留住游客坐下来品尝。“要不用小砂锅慢慢炖，让大家围坐在壁炉旁，喝茶、聊天，氛围会不会更好？”这个念头，恰是她经营民宿与咖啡馆的一贯理念——不断给客人营造美的感受和新奇体验。
念头一旦扎根心底，便化作了无数细碎的打磨。
她索性将民宿里围炉煮茶的设备搬到咖啡馆，古朴陶炉配炭火，砂锅上再贴个小福字，看起来很是温暖；矮桌上铺着一块格调十足的红布，再添几分喜庆；整个房间以新年为主题布置，红灯笼、对联和“新年快乐”装饰一应俱全，壁炉里的火一烧起来，氛围感瞬间拉满。
当然，这口砂锅也半点不将就——番薯粉丝是自己家里做的，牛肉是湖源特色的李大叔牛肉，青菜是刚刚从地里摘的，农家自制的油豆腐、千张、豆皮，红油辣酱作为调料，还有李梦倩精挑细选的汤底，喝起来有“兰州拉面”的鲜，而且越煮越浓……
这口小小的陶炉小砂锅背后，也承载着湖源乡更深层的期待。
两年前，乡政府就曾组织工作人员，拍摄番薯粉丝的完整制作过程，想帮村民们把这份美味推广出去，虽然只卖了几百斤没火起来，但埋下了推广本土食材的种子。
“前不久，我们特意去广德取经，亲身体验了‘三件套’的魅力，也看到了爆款小吃为当地带来的泼天流量。”湖源乡相关负责人说，“回来后我们便决定，以陶炉小砂锅为切入点，打造湖源的‘广德炖锅’，带动乡里其他农产品，让更多人看见湖源好味道。”
这个冬天，湖源山里“山檐下”的这口陶炉小砂锅，能火起来吗？