目前，我国有数百个西瓜品种，在宁夏中卫，有一种生长环境独特的硒砂瓜，当地人称它为“石头缝里的西瓜”。大暑时节，正是这种硒砂瓜成熟的时候，让我们一起来看看这种“石头缝里的西瓜”，都有哪些不同之处。
昼夜温差能在20℃左右
正好让西瓜攒足糖分
在中卫市香山乡的瓜地，这里是中卫市硒砂瓜的核心产区，从7月16日开园上市以来，这里一周销售了13万吨硒砂瓜。
这里海拔在1800米左右，土壤富含硒元素。当地村民采用压砂种植技术，将风化的岩石碎片铺压在土上，形成一层砂层。把含有硒的砂石铺在地上，像给土地盖了层“石被子”，白天挡住太阳烤，减少水分蒸发；晚上散热快，这里昼夜温差能在20℃左右，正好让西瓜攒足糖分，下雨时，雨水顺着石缝慢慢渗进土里还能留存水分。
为了保证硒砂瓜的优良品质，在种的时候也进行了技术操作，一亩地大概只能产出270个优质硒砂瓜。瓜好不好，苗决定。现在当地瓜农广泛应用嫁接育苗技术，将西瓜幼苗精准嫁接到耐旱抗病的葫芦上，这一技术能促使根系深扎砂石层，充分吸收地下水分与矿物养分。
如何辨别中卫硒砂瓜？
今年中卫市种植规模46.95万亩，预计产量115万吨。记者看到，今年的瓜与往年不同，扫一下防伪溯源标识中的二维码，就可实现从田间到舌尖的全流程追溯。
如果在您家附近的市场也能买到硒砂瓜，如何辨别宁夏中卫产区的硒砂瓜呢？
首先是看，中卫硒砂瓜个头比较大，并且呈椭圆形，瓜皮颜色以浅绿为底色；
第二是摸，硒砂瓜摸上去不像普通西瓜那么光滑，最重要的是看上去像是磕碰，但其实这是西瓜的着地处，因为砂石垫压留下独特的烙印，瓜皮颜色发白；
最后就是尝了，硒砂瓜甜度很高，甚至靠近瓜皮的部分也同样很甜。 据央视新闻