记者 周辰璐 朱振辉 王夏琴 宣涛 周涛
通讯员 刘志强 蔡美兰 潘一笑 孙晓佳 周冽虔
老话说：“春食芽，夏吃瓜。”盛夏来临，大杭州也进入了“吃瓜时间”。
大杭州有瓜，品种还不少——
建德三都山上，生长着“山里朋友”高山“大瓜”；桐庐数字农场里，“冰激凌西瓜”入口即化；富阳湖源山里村盛产黑皮瓜，夏日“泡坝”CP最佳；余杭瓶窑爆甜的“金”瓜，是“2025年浙江好西瓜”金奖得主；还有很多人爱吃的临平乔司西瓜，种植“很讲究”，甜到没朋友。
现在，大杭州这些“新鲜大瓜”已经藏不住了。@吃瓜群众，这份吃瓜攻略，请收好！更多详情可识别二维码了解。
“山里朋友”的瓜
长在海拔500米高山上，“危险甜”
“速来山里当‘吃瓜群众’”！这几天，建德市三都镇一群“山里朋友”发出了吃瓜邀请。“山里朋友”是谁？三都镇农村储备人才周昊泽告诉我们，他们是一群在山里的年轻人，这个名字，藏着最朴素的心愿——让山里的好东西，变成大家餐桌上的常客。
地处富春江、新安江、兰江三江交汇处的三都镇是个生态农业型乡镇。去年，镇里联合各村想创业、会做短视频、愿意帮着卖农产品、有干活热情的年轻人注册了“山里朋友”品牌，推介本地高山蔬菜、土鸡蛋、西红花等优质农特产品，助力强村富民。
进入6月下旬，“山里朋友”高山上“危险甜”（建德话，很甜的意思）的西瓜熟了。
“我们的高山西瓜为啥好吃，因为我们海拔高，有500多米。”周昊泽说，高山上昼夜温差有15℃，这就像一台天然的“甜蜜制造机”，白天阳光把糖分狠狠“灌”进果肉，夜晚山风又给西瓜“降温”锁住精华。
这里的西瓜种植延续“手工古法”的匠心精神：以菜籽饼、羊粪堆肥替代化肥，发酵180天后埋入根下，甜味更醇厚；每株藤仅留一个瓜，集中养分滋养，瓜形圆润饱满，果瓤鲜艳光亮，重点是吃起来“危险甜”。
“冰激凌西瓜”
吊长在数字工厂里
冷藏食用入口即化
吃完高山瓜，再来尝尝“冰激凌西瓜”。
和我们常见的西瓜不同，这种西瓜的果肉是黄瓤，融合了冰激凌细腻口感与传统西瓜清甜风味，特别是冷藏之后食用，入口即化。
这种瓜，就吊长在桐庐中通农客数字农业工厂的数字大棚里。
“我们采用了吊蔓技术，每株藤上只保留一个瓜，这样营养更加集中，光照也更均匀充分，加上大奇山泉水浇灌，零激素、零添加、零化肥的‘三零’种植，保证了每一个西瓜的口感和品质。”运营部负责人金天奇说。
想要产好瓜，离不开无微不至的照料：这座省级数字农业工厂集成智能灌溉、环境调控等物联网系统，对作物生长实施全周期监控，浇水、施肥等环节全部“按瓜所需”。
眼下，农场通过构建“四季果园”体系，全年轮作30多个品种。当前，一个2.5斤左右的冰激凌西瓜价格在15.9元。
除了“冰激凌西瓜”，这个农场的蟠桃、大小番茄等瓜果已同步上市，葡萄、蓝莓等进入了智能生长阶段，农场还有萌宠乐园、土灶野炊等，欢迎大家去打卡。
湖源高山黑皮瓜
躺在茅草垫上长大
夏日“泡坝”最佳CP
“村里的瓜一年比一年多，今年还来不及统计，不过10万斤肯定有。”这几天，富阳区湖源乡石龙村党总支书记石茹萍开始为村里第一批成熟的高山黑皮西瓜吆喝了。
石龙村是富阳最南边的小山村，村民们种植西瓜已有10年。这里的瓜长在村后山的一大片梯田上，硕大滚圆，为了防止雨水浸泡影响口感，村民们为每个瓜都垫上了茅草。
“今年雨水虽然多，但西瓜长得还不错。前两天我们切了个大瓜尝鲜，虽然瓤还没特别红，但味道很甜。”石茹萍说，村民们种的西瓜品种有瑞虎、浙蜜5号、丰乐6号等，因为长在山地，日照时间长、昼夜温差大、生长周期长，瓤红、汁甜、味鲜，口感脆、甜。
龙鳞坝走红后，湖源的游客量激增，湖源黑皮西瓜与“泡坝”组成了最佳CP。“夏天来龙鳞坝、同心坝、莲花坝泡‘坝’，一定要尝尝‘湖源牌’高山西瓜。”湖源乡相关负责人说。
目前，“湖源牌”高山西瓜售价2.5元/斤，小的5-6斤，大的17-18斤，自驾前往湖源乡各村均可购买，量大有优惠。
“2025浙江好西瓜”金瓜
符合浙江人口感，想尝鲜要赶早
西瓜，大家肯定吃过不少，那么“省级金瓜”有没有尝过？
产自余杭瓶窑的“京嘉301”西瓜，在前不久举行的“2025浙江好西瓜”推选活动中，从全省80多个瓜样中脱颖而出，摘得金奖，拿下浙江西瓜界最高荣誉。
走进瓶窑镇长命村四马塘路88号杭州良益农业开发有限公司种植基地，一个个西瓜圆润饱满、青皮墨纹，瓜香随风扑鼻。
“‘京嘉301’是我们与农科院专家合作研发的，6年前开始试种，前两年一直处于摸索阶段，什么时候种植最合适、哪种水肥比例最能提升甜度等，一直在反复试验。”负责人江于良说，“就像调教一个偏科学生，光聪明不够，还得对症下药，才能全面发展。”
那么“省级金瓜”的口感如何？江于良自信满满地说：“浙江人肯定都喜欢！”
江浙一带多偏爱脆爽多汁的口感，这款瓜果肉酥脆、水分很足，重要的是特别甜。江于良告诉我们，“京嘉301”的甜度在12度以上，最高能到14度，对标奶茶的甜度标准，妥妥的七分糖以上。
目前，第一批上市的“京嘉301”已被销往全国各地，第二批下周上市，不过产量不大，约有1000斤，已被周边老客户“锁定”了大半。想尝鲜的食客只能赶早，错过了这批，就只能等七月中旬了。
乔司“8424”西瓜
杭州人夏日的“白月光”，甜得像浸过蜜
清甜多汁的乔司西瓜，堪称杭州人心中无可替代的夏日“白月光”。
走进乔司街道和睦桥村的老柯果之源农场，大棚里瓜藤铺展如绿毯，油亮滚圆的西瓜像篮球般卧在垄间。农场主柯仕兵弯腰轻拍瓜皮，“咚咚”的闷响让他眼里闪过笑意：“头茬瓜正甜，一天能卖2000到3000斤。”这位来自台州的“老把式”，18岁便与瓜果打交道，5年前被乔司的土地吸引——这里由钱塘江滩涂围垦而成，沙土盐碱地成了种瓜的“天然温室”，昼夜温差催生糖分，沙质土壤滤出清爽口感，“别处的瓜比不了这味儿”。
乔司西瓜的“讲究”藏在每一步种植里。为了对付6月的梅雨季，柯仕兵把瓜苗移栽进大棚，暴雨时靠水泵排水，只为护住皮薄易裂的“8424”。瓜藤间，葡萄与西瓜套种成趣——葡萄藤搭起遮阳棚，西瓜蔓为葡萄保墒，高垄与洼畦的空间互补，让土地效益翻倍。
更绝的是株距管控：想高产就20厘米留一瓜，想瓜大就拉到40厘米，“每株只养一个瓜，养分全攒在果肉里。”他蹲下身拨开瓜叶，露出的西瓜皮翠绿光滑，切开后果肉粉红、纤维细密，咬一口汁水四溅，甜得像浸过蜜。