我怀念的年味 外婆家的汤圆

2025-01-17

橙友@如玉的石头在橙友圈#杭州吃什么#话题分享:

#小时候的味道#记得自己小时候,最开心的是可以过年时去绍兴的外婆家和阿姨家。因为我家里有三姐妹,三姐妹是不可能一起去绍兴过年的,必须要轮流去。所以,轮到去外婆和阿姨家过年,便是一年中非常迫切的心愿。

大年初一,外婆家总是吃一种红豆沙馅的汤圆,汤圆的寓意是团团圆圆。江南水乡的绍兴,大年初一的早上,总是要吃汤圆。绍兴特有的汤圆,不光有着美好的寓意和过年需要的彩头,而且那个汤圆真的很好吃。那种汤圆与一般汤圆做法很不同,需将红豆沙的馅儿先搓成一个个圆球装在大盘子里。然后,再将这些豆沙圆球,放到装着干的水磨糯米粉的大盘中,双手拿着大盘轻轻晃动,让豆沙球在干粉里滚上一滚,豆沙球外面便沾上了一层薄薄的白色糯米粉。再将这个球放入装水的碗里,沾上水后,又放入装着干糯米粉的容器里,继续滚上一滚,直到红豆沙馅外面被雪白的水磨糯米粉均匀裹上,才算大功告成。

这样做成的汤圆,才是真正的皮薄馅多的汤圆,在那个物资匮乏的年代,能吃到这样好吃的汤圆,好吃的我,其开心的程度,便可想而知了。只是那个时候,既没有相机也没有手机,没有留下汤圆的照片……

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