记者 吕磊
2024年过去了，大家都在忙着年终总结。对于美食记者（吃货）来讲，吃过的每一顿酒菜面饭，都是美好回忆。
这一年很充实，每周都会走街串巷，探两家店，一年下来，写了近100家店，这么整理下来，也算是我们的年度总结了。
下面就分享一下我们的年度试吃报告——不保证绝对客观公正，主打一个丰俭由人，雅俗共赏，唯一的入选条件就是：好吃。
年度本地私房菜
金鱼私房菜
（西溪路781号）
西溪路这家私房菜是2024年横空出世的人气餐厅，老板本职是做工程的，为了方便自己招待客户朋友开了这家店，没想到，因为菜烧得好，迅速出圈了。
袁师傅私厨
（袁浦小叔房村77号）
开在富春江边上的村子里，很多人慕名来吃江鲜，但我被一只和十个带壳喜蛋一起炖的鸭子鲜到了。
钱塘小厨
（双浦镇中白㵿211号）
开在双浦白㵿村，是云栖小镇的年轻人特爱去的一家宝藏店。春天能吃到一条草头春笋桃花鳜鱼，春笋腌菜烧土步鱼也很地道。
年度土菜
英英饭店
（沈家里路218号）
野生江鲫鱼，用桐庐分水镇农村土猪肉买回来自己腌制的咸肉蒸蒸，土腥味丝毫没有，咸肉也腌得好，切成晶莹薄片，配得上这么好的鱼。
都来饭店
（向阳社区晨晖路666号）
二两小米鱼，一对清蒸，轻微暴腌，小蒜瓣肉似百合，只需一点黄酒与鸡油，鸡油是鸡油膘熬的鸡油，自家熬的。米鱼汤过饭极好。米鱼不便宜，没想到这么一份只要78元。
年度小吃店
王日顺号
（中山南路418号）
金华的百年老字号2024年开到杭州，一天1000个两头乌猪肉包子和七八百只烧饼，还不够卖，堪称今年小吃店新人气王。
好秋
（望江路207号）
牛肉煎包汁水不多，不像猪肉，可以烧皮冻，好秋的做法，是打点牛骨高汤进去。老面发酵，煎包用的是富阳农村里买过来的土榨菜油。个人最喜欢她家菜泡饭，酒后来一碗，特别治愈。
碗里香
（外东山弄86号）
杭州餐饮老板私底下最爱逛逛看看、拿点食材的东山弄菜市场，全新亮相了一家吃煎包拌面的小店，就开在菜市场里面，五块钱吃饱，十块钱吃好。拌面用的是两头乌猪油，连猪油渣浇头都是用的猪脊膘，煎包肉馅用的是澳洲和牛的肉末，非常良心。
年度大浙菜
千屿千味·延安路店
（延安路462-548号）
这两年杭州吃千岛湖鱼头的首选，正宗千发集团供货的淳牌鱼头，懂的都懂。主打淳安海拔600多米高山村有机山野食材，小河、滨江、杭氧、延安路各有一家店，就近很方便，商务宴请非常好的选择。
永梅衢州菜
（下刀茅巷68号）
刀茅巷生意最好也最稳定的衢州菜馆，开了20多年的夫妻老婆店，老板阿荣是我见过真正热爱烧菜研究菜的饭店老板，店里有一道隐藏菜，油泼辣子炝海白虾或河虾，一定要试一下。
弘瓯饭店
（诺德财富中心B幢）
杭州吃温州菜，城西丰潭路上有一家朝夕堂，是比较公认的。钱江世纪城新开的这家温州菜，很地道。坊间传闻，还是四季金沙厅王勇大师私底下常去吃的“食堂”。
小丁食事处
（运河天地8幢）
一度是杭州最难订的私房菜。去年搬到了运河边。开放预约，每天接两桌，台州菜。老板一个人买菜、烧菜，一天就服务两桌客人，近似家宴。
年度广府潮汕菜
老谢潮州菜
（香积寺路187-2号）
老谢家九成食材是从潮汕运来的，比如薄壳、雪蛤、冻花蟹、马头鱼、斑猪鱼、狮头鹅、鱼丸鱼饺等，铺陈明档，现点现烧，吃个潮鲜。
牛磨坊
（中山北路耶稣堂弄口子）
杭州餐饮老板们最爱去吃的潮汕牛肉火锅，一天三杀，临安黄牛肉两小时新鲜到店，品质是绝对一流。
丹粤阁
（清泰街456号）
顺德菜里，桑拿鸡可以说是杭城第一。乳鸽也好，取法琵琶鸭烹制，腌制过夜，摊开扁平烤，腹背受热，更入味三分，鸽骨头也烤酥了。没留神，一记汁水飙将出来，实在丰沛。（下转08-09版）