10月20日，由绍兴市食品安全工作联合会和浙江省产品与工程标准化协会联合发布的《梅干菜及其制品团体标准》正式开始实施。
梅干菜因为是手工制作，与天气、用材、工艺密切相关，不同的人制作的梅干菜在口感和质量上也会有差异，这也给食品安全监管带来困惑。因为没有统一的生产标准，顾客买到劣质的梅干菜，投诉时产品是否合格往往也很难界定。
该标准对梅干菜及其制品的产品分类、产品要求、检验规则、包装、标志与标签、运输、贮存等多方面进行了规范，明确适用于梅干菜、绍兴梅干菜、绍兴笋煮干菜等非即食其他干制蔬菜制品的加工生产。
该标准明确规定，梅干菜以蔬菜为原料，或以收购的蔬菜咸坯为原料；绍兴梅干菜则要选用雪里蕻、大叶芥等芥菜类蔬菜为原料。
制作工艺上，绍兴梅干菜采用干燥工艺除去其所含大部分水分，与梅干菜以蔬菜咸坯为原料的制作方法略有区别，绍兴笋干菜规定以绍兴梅干菜为主要原料，经与可食用的春笋混合、烧煮、调味，采用干燥工艺除去其所含大部分水分。标准还对梅干菜的农残、污染物、添加剂的含量作出规定。来源：绍兴发布