记者 陈文龙
作为浙江省土特产重要产品，浙江蜜蜂的饲养量、产量已连续20多年居全国前列。全省80%以上的意蜂蜂农在全国转地饲养，70余家蜂产品加工企业扎根浙江，产品远销国内外，蜂王浆出口量占全国70%以上，是浙江最为典型的“地瓜经济”产业链之一。
2023年浙江省蜜蜂饲养量154.6万箱，其中中蜂66万箱，比蜜蜂产业振兴前（2015年）分别增加39%、560%；有3.96万养蜂户，24家种蜂场；培育出3万箱以上的特色优势产业县15个，其中桐庐县为全国最大的蜂产品加工出口地区。全省蜂业全产业链产值达58亿元，产值超亿元企业4家。其中江山恒亮公司的鲜王浆和蜂王浆冻干粉出口居全国第一。
5月20日，浙江省农业农村厅在缙云举行浙江省“十大好蜂蜜”评选推介活动，这是时隔6年后浙江聚焦蜂蜜评选，以做好蜂产业“土特产”文章，打造优质浙系畜产品。
从27个蜂蜜样品中评选出10个
全省27家蜂业生产主体带来了优质蜂蜜样品，供专家和群众代表品鉴推选。
这批蜂蜜样品，包含意蜂生产的单花种蜂蜜，浙江省内生产的土蜂蜜（俗称中蜂蜂蜜）。
评选由专家打分和群众投票两部分组成，其中：专家评分权重占95%，群众投票权重占5%。
评选公平公开，所有参评样品封样，去掉标签后，倒入盘中或杯中，供专家和群众代表品鉴。
来自中国农科院蜜蜂所、浙江大学、浙江省农科院、金华市农科院等5位专家，依据色香味、外观、状态，以及产品的生产管理、品牌经营等进行打分；20位群众评委每人发10个小球，依据品尝口味结果投球，球数量最多者，群众评分为最高。
最终，杭州天厨蜜源保健品有限公司、杭州德兴蜂业有限公司、杭州临平归蜜家庭农场、杭州蜂之语蜂业股份有限公司、文成县仙花谷农业专业合作社、泰顺县百花蜜蜂专业合作社、长兴意蜂蜂业科技有限公司、浙江江山健康蜂业有限公司、浙江江山恒亮蜂产品股份有限公司、浙江省缙云县仙都蜂业有限公司等十家蜂业主体选送的不同蜂蜜荣获2024年浙江省“十大好蜂蜜”称号。
这些好蜂蜜，纯度高，口感清香，可以完全品尝出蜜源植物的味道。当然市场售价也不低，最贵的每斤售价395元。
蜂蜜的科学消费知识
看看专家怎么说
蜂蜜被誉为“大自然中最完美的营养食品”，是蜜蜂采集了植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造，贮存在巢脾内，后被人工取出的香甜物质。含有大量易被人体吸收的葡萄糖、氨基酸、维生素、矿物质等营养物质，营养全面而丰富，是大自然赠予人类的珍贵礼品。
那么，什么样的蜂蜜才是好蜂蜜？如何选购好蜂蜜？记者请教了金华市农业科学研究院高级畜牧师苏晓玲，她详细解答了蜂蜜消费相关知识。
【蜜蜂的色泽什么样才是最佳呢？】
蜂蜜的色泽一般取决于蜜蜂采集的蜜源花种，不同的蜜源其蜂蜜的色泽是不同的，从水白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色至暗褐色，色泽相差很大。如椴树蜜为浅琥珀色，刺槐蜜、紫云英蜜、野桂花蜜为水白色，荞麦蜜、桉树蜜等为琥珀色。
蜂蜜中的色素和矿物质是决定某种蜂蜜色泽深浅的主要原因，蜂蜜中的色素有胡萝卜素、叶绿素、叶绿素衍生物、叶黄素等。这些色素大多是蜜蜂采集花蜜和花粉时得到的，或是花粉中的色素溶解在蜂蜜中来的。蜂蜜中还含有矿物质，矿物质含量越高，蜂蜜颜色越深。长期贮存或加热不当，也会使蜂蜜的颜色加深，香气减弱并带有怪味。
【关于结晶蜜的科学解答】
很多消费者可能会认为结晶蜜不好，一看到结晶蜜，就误认为是蜂蜜掺入白糖了。实际上，结晶是蜂蜜的特性，像水结冰一样，是一种物理变化的过程，属于正常现象。结晶蜜的化学成分、营养价值都未发生变化，不会影响蜂蜜的品质。
蜂蜜是一种高度复杂的糖类过饱和混合物，蜂蜜结晶实际上是蜂蜜中的葡萄糖引起的，蜂蜜结晶快慢取决于蜂蜜中的葡萄糖占还原糖的比例。容易结晶的蜂蜜一般有油菜蜜、椴树蜜、龙眼蜜、枇杷蜜等，而不易结晶的蜂蜜主要有洋槐蜜、枣花蜜等。
影响蜂蜜结晶的因素很多，结晶的快慢除了与所含葡萄糖结晶的数量密切相关外，与温度、含水量有密切关系。在低温（13-14℃最容易结晶）条件下，特别是在冬天，蜂蜜容易结晶。
【如何简单判定蜂蜜的优劣？】
消费者可以根据蜂蜜的色、香、味等感官特征判别。
一看：即看蜂蜜的色泽、稠度、透明度、杂质及发酵情况。纯正的蜂蜜色泽油亮、质地黏稠或是结晶，透明度好，没有杂质和大量气泡。如果蜂蜜表层出现大量气泡，可能是蜂蜜出现发酵了。
二闻：蜂蜜具有蜜源花种本身独特的花香气味，气味宜人、清香；如果闻去有醋味、酒味，可能是蜂蜜发酵了，不建议食用。
三尝：蜂蜜味甜而微酸，口感绵润清爽、柔和细腻，余味轻幽长久。有些蜜苦也是正常的，苦参蜜、五倍子蜜、苦丁茶蜜和板栗蜜等蜜，味微苦。