记者 夏裕
除夕夜，朋友圈里晒起了年夜饭。地域不同，年夜饭各有特点，鸡鸭鱼肉堆得满满当当，杭州朋友圈晒出的波士顿龙虾、阿拉斯加帝王蟹，豪横满满。
岱山衢山林老大也晒出了自家的年夜饭，一张大圆桌上，海鲜层层叠叠，不算冷菜，光热菜就是20多道，粉丝梭子蟹、红膏呛蟹、呛活皮虾、巴掌宽的大带鱼、白切墨鱼、大鲳鱼、海蜇、熏鱼、斤把重的玉秃鱼、鱼鳖烤肉、水白虾……最引人注目的是一条盘在大盘子里的清蒸沙鳗，毛估估就有两斤重。
“今年还是少个人，明年希望她能一起来吃饭。”林老大说，儿子今年对象还没找到，女朋友没有，孙子也没有。
这一大桌子菜，林老大的妻子下午2点就开始忙活，林老大在厨房打下手。晚上6点，一桌子人坐下，林老大、妻子、儿子，再加哥哥、妹妹和侄子，一共6个人。
红膏呛蟹是舟山人年夜饭的标配，有钱没钱，都要来一个。年底的梭子蟹膏满肉肥，价钱自是不小，毛两斤重的带鱼到了年底，更是超200元一斤，至于这条鲳鱼，大约一斤左右，曾经卖到了三四百元一斤。至于看上去很美的沙鳗，价钱反而要小一些了。如果是河鳗的话，价格又要翻个几番了。
林老大考考我，这桌菜哪个菜价格最高？
我看了半天，锁定了鲳鱼旁边一条不起眼的葱油鱼，“野生大黄鱼？”我有点迟疑地说。之所以迟疑，一是因为这条鱼的颜色不够金黄，二是因为野生大黄鱼是年夜饭的顶配，但是一般也不会用来葱油，而是用来做压轴菜。压轴大菜一般会以一碗羹汤上场，雪菜大黄鱼无疑就是明星之作。
“对！一斤二两的野生大黄鱼。”林老大笑笑说，雪菜大黄鱼吃多了，换个烧法，葱油也是一样的。
按照惯例，野生大黄鱼可是超过一千块一斤的，这道菜，真是低调。
这桌菜，在外人看来价格很高，但是对林老大来说，却是自家船上捕上来的鲜货，在最后一风渔船回来的时候，挑一些好的，放到冷柜里保存到年底。“船上的渔民也会带一些海鲜回家过年。”
他说，野生大黄鱼是前阵子船上捕获的，其他的都卖了，就留了这一条自家吃，“我拿塑料袋装满水，把大黄鱼放进去，整条鱼浸泡在里面直接冷冻。吃的时候，再花几十个小时自然解冻，这鱼跟捕上来的时候鲜度差别不大。”
虽说鲜度得到了保障，但是鱼鳞的颜色还是不可避免地会掉。“解冻的时间长，等冰都化掉，鱼的颜色也就掉了很多。”
这么多的菜，吃得完吗？可别倒掉浪费了。我提出了疑虑。
林老大哈哈大笑，他说，年夜饭，菜必须满桌子，桌子越满，来年光景越好。“这是我们舟山的乡风呀！”
他说，蔬菜吃个几顿就不能吃了，鱼的话是放越久越好吃，“过年天气冷，一顿吃不完，鱼汁都结冻了，鱼打冻了才是最好吃的，像带鱼的话，特意都要让它打冻，慢慢吃，不会馊，不浪费。”
林老大问我，年夜饭做了几个菜。我不好意地说，七八个菜够吃了。他又大笑起来，“来吃，来我家吃。”
朋友圈，晒年夜饭的人很多，定海、沈家门城里的朋友比较小资，一桌菜晒出来七八个，多的十来个。但是，海岛上的朋友圈就不一样了，一晒就是叠三层，层层叠叠不下二三十道菜。
在朱家尖上班的滕小姐回老家嵊泗菜园过年，她晒出了在外婆家吃的年夜饭，数了一下，大约20多道菜，叠了三层。
“我妈、舅妈、阿姨三个人一起做的菜，一共十个人吃饭。”她说。
从桌上看，红膏呛蟹是标配，然后就是蟹糊、呛虾、鱼鳖、鳓鱼、鲳鱼、带鱼等等，当然还少不了鸡鸭鱼肉。
要说年夜饭的丰盛程度，舟山海岛的年夜饭一定数得上。
舟山，当地人又细分成本岛和海岛。本岛就是舟山主岛，也就是定海和普陀的主城区，海岛则是分布在茫茫大海上的各个小岛，大多属于岱山和嵊泗。
30年前，舟山人把海岛上的人称为
下山人。下山人、岙里人、城里人，这就是曾经学校的鄙视链。不可否认，除非吵架，城里人和岙里人最喜欢海岛同学，因为他们出手大方，每周从家里回来，会分享很多晒干的海鲜，最受人欢迎的莫过于龙头烤，也就是虾潺干，最适宜当零食。
“自家捕来的，不值钱。”同学往往这么说，先不提这滋味远胜过菜场买到的，单论这数量，真是好几大袋，一寝室8个人放开肚皮吃还有剩余。
有一次，渔民姨父送来一大桶皮皮虾，桶是装修用剩下的材料桶，里面的皮皮虾装得满满的，毛估估就有十几斤，只只肥壮满膏。
那个下午，我趴在阳台上，皮皮虾壳从楼上飘飘扬扬落下，积在地面上厚厚一层。这可能是我人生中最悠闲的一个下午了。
好客，是海岛渔民自带的基因。
以前去渔民亲戚家过年，菜是亲戚中最丰盛的，除了大鱼就是大鱼，还有各种叫不出名字来的海鲜。“捕上什么囤什么，就为了过年一顿菜。”亲戚说。
他的说法跟林老大的很一致，带着渔民对丰收的朴素愿望，“过年桌上菜越多，客来得越多，来年日子越是红红火火。”