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爱吃牛肉丸需要理由吗？
吃火锅下几颗，煮面条下几颗，炒菜放几颗，Q弹、鲜美、营养、方便、百搭，这些理由还不够吗？
如何才能吃到每天新鲜现做的正宗潮汕牛肉丸？我们给大家找到了一家潮汕人在杭州开的牛肉火锅店，又说服老板打开“牛肉丸外卖”权限，到店自提或同城快送，都可以。
这家原先开在羊坝头附近的牛磨坊潮汕牛肉火锅，去年搬到了耶稣堂弄口子上，是杭州餐饮圈不少饭店老板每天晚上自己的店打烊后会去吃个夜宵的宝藏店。
牛磨坊老板阿良，41岁，潮汕揭阳人，口音比较重。
阿良来杭州是因为讨了个杭州老婆，之前他在上海黄浦区老西门也开过一家潮汕牛肉店，2019年把店开到了杭州。
“给人吃进嘴巴的东西，好怠慢哒？！”阿良常说。
对待食材，你永远可以相信一个潮汕人。只要吃过一次正宗的潮汕牛肉丸，其他丸子都会成为将就。
潮州人重食材新鲜，“临安草饲黄牛，每天杀两次，杀好两个小时之内到店，到店拿手里还烫手。懂吃的，吃一次就知道。”阿良说。
在杭州，“硬颈”的阿良还结交了不少朋友，其中最多的是餐饮同行。都说同行相杀，阿良生意或许干不过其他同行，对高品质的执着和“一意孤行”，却收获了同行的心服口服。
一吃一个不吱声的手工牛筋丸，当天新鲜制作，纯手工制作，每一颗都长得不一样，QQ弹弹的。（吕磊）
快报读者优享：
牛磨坊潮汕牛肉丸半斤装49元，一斤装89元。到店自提或同城快送，价格没区别哦（商家承担运费）。地址：中山北路427号（耶稣堂弄口子）。