记者 万禺
1987年，肯德基漂洋过海来到北京前门，开出了第一家西式快餐连锁餐厅。开业当天，数千人在北京冬日的寒风中整整等待了一个多小时，只为尝一口传说中的美式快餐。
这家肯德基开业时销售的套餐包括两块吮指原味鸡、土豆泥、菜丝沙拉、小餐包。第二天，《北京日报》发了一条短消息，名叫《肯德基家乡鸡北京快餐厅正式开业》，由此刮起了一股“洋快餐”旋风。
1993年，这股“洋快餐”旋风刮到了浙江。浙江第一家肯德基在杭州仁和路开业。紧随其后，浙江第二家肯德基岳王店、第三家武林店相继开业，为无数杭州人带来了第一口美式快餐的珍贵回忆。
在京杭大运河的北端，肯德基开出第一家店。12月15日，在京杭大运河南端的杭州武林门码头，肯德基开出全国第10000家餐厅。进入中国36年的肯德基，给中国的餐饮企业带来了哪些启示？它又凭什么持续“吃定”不同代际的年轻人？
餐饮标准化的启蒙者
上世纪80年代，当中国餐饮企业还未形成餐品、服务标准化时，从大洋彼岸来到中国的肯德基，便以统一口味的餐品、统一着装的员工、统一装修风格的餐厅和门头，为它的中国餐饮业同行上了宝贵一课。而这其中，肯德基的产品标准化，最为中国餐饮业从业者肯定和学习。
近年来，中国快餐业从业者也在积极学习肯德基的标准化。比如，中式快餐代表老乡鸡、真功夫，以及近两年同样依靠标准化的中式汉堡塔斯汀、华莱士。很多餐饮老板在默默向肯德基的标准化靠拢，让菜品的质量和口味相对稳定。
此外，从迎客话术到统一服装，从餐厅桌椅摆放到人流走线，肯德基都被不少中国餐饮企业视为学习对象。
持续传递年轻气息
在上海五角场万达肯德基餐厅，有对90岁和98岁的高龄夫妇陈奶奶和潘爷爷。每周，老两口都会从养老院相携来到这家肯德基，在固定的位子上，点两个蛋挞、两杯土豆泥、上校鸡块、吮指原味鸡（一定是鸡胸）和两杯热柠檬红茶。
这对高龄夫妇是上海这家肯德基店里一道亮丽的风景线。而对于陈奶奶和潘爷爷来说，来这里每周点固定的餐食，看着前来就餐的小孩子、大学生，都能让他们感受到在养老院体验不到的青春和阳光。
一直主攻年轻人市场的肯德基，为了持续传递年轻气息，一直在坚持创新。
本世纪初，为了迎合中国本土受众、刺激喜爱尝鲜的年轻消费群体，肯德基做出了很多“中餐化”尝试。自2000年起，陆续推出皮蛋瘦肉粥、豆浆油条、老北京炸酱面等本土化餐品。
为了贴合年轻人的健康理念，2020年10月，肯德基在北京、上海等城市推出了自己的植物肉产品，主打“纯素”概念。2017年，肯德基在杭州万象城开设了一家肯德基KPRO轻食餐厅，采用绿色为主体的门店设计，主打面向年轻人的清淡低卡的轻食产品。
2013年后，为了抓住年轻消费者的眼球，肯德基还聘请“小鲜肉”作为代言人，从鹿晗、王俊凯、王源、黄子韬，到王源、朱一龙、王一博。今年官宣时代少年团成为形象代言人。
在年轻人喜闻乐见的品牌营销上，肯德基在2018年就推出“疯狂星期四”文学，依靠“V我50的”网络热梗，收获了大量粉丝的同时也实现了可观的营收。
肯德基与多个IP推出的联名玩具，俘获一众潮男潮女的心。
讲述与肯德基的故事 送出30份全家桶
80后杭州伢儿越哥7岁那年，因为期末考试成绩不错，爸爸带他去仁和路吃了人生第一顿肯德基。“当时爸爸给我买了一杯土豆泥、一对辣翅。交在我手里，嘱咐我在店里吃，他走出去和妈妈在门口等我。”
“杭州保镖”（网名）小时候很爱吃肯德基，还被拍进了视频。现在他成了一位美食博主。
“肯德基就是那个年代大学生心中的优衣库。”不仅是杭城大学生，本世纪初，很多年轻人都会争相去肯德基勤工俭学，演员姚晨也曾分享过她18岁去肯德基打工的经历，“18岁我在肯德基打工，那里有我青春的回忆。我清扫的洗手间最干净、做收银员时是业绩冠军、在厨房学会了炸鸡翅。后来当了接待员，小朋友最爱跟我一起舞蹈”。
你跟肯德基之间有什么故事？即日起，你可以登录橙柿互动，在橙友圈的“橙里有喜”版块上传跟肯德基有关的回忆帖子和照片，记得带上#我和肯德基的故事#话题词，我们将选出30个好故事或好照片，每个送出一份肯德基全家桶。
如何抓住年轻人？这大概是每个企业都在思考和追求的事。大到如阿里巴巴、娃哈哈、腾讯、华为，小如一家希望传家的无名杂货铺……年轻人意味着未来，意味着企业能否基业长青。
可很少有企业能真正解决好这个问题，在代与代之间似乎总有一道无形的墙，不同的代际文化，主宰着每一波的消费偏好。
四十余年的改革开放，由下海潮、互联网潮创造的中国企业家们纷纷进入传家时刻。
二代或是职业接班人能否抓住当下及未来的年轻人，决定了企业未来三十年走向。
百胜中国，这家从1987年进入中国，开出肯德基首店，到2023年12月15日开出万店的跨国餐饮企业给所有的企业做了一个很好的样本。
肯德基是如何通过内部组织调整，保持自身人员年轻化的？肯德基的marketing（营销）部门是如何捕捉年轻人燃点的？肯德基的产品研发是如何运作的？……
梳理完肯德基36年万店历程，我们很清楚这样的梳理还是太表面的。但我们希望通过这样的梳理能给所有希望成就百年企业的企业家一个入口，一起在龙年来临前想想未来，欢迎在橙柿互动私信我们，或加入专属群聊，一起聊聊肯德基是如何抓住年轻人的，一起想想我们该如何抓住年轻人。
明年，或许我们还会组织高级别的企业访问团研学肯德基。
欢迎你扫描二维码，点击文章内的群聊按钮加入都市快报·橙柿互动“爱学习的浙商”群，一起享受思想碰撞的快乐，一起探讨如何抓住年轻人，一起学习他家的成功，一起剖析他家的失败。
经典
食物
对于70、80这两个代际的消费者来说，记忆里肯德基最经典的食物莫过于吮指原味鸡。这款从1987年上市的经典产品，伴随着肯德基在中国市场的落地生根。至今，吮指原味鸡都是肯德基在中国的招牌产品。
1989年，在中国内地推出了旗下第一款汉堡——香辣鸡腿堡。
1991年，延续香辣鸡腿堡的成功，推出了香辣鸡翅。
玩具
周边
1994年推出奇奇储蓄罐
1995年推出上校收音机
1998年推出环游世界小飞机
印有肯德基老爷爷形象、蓝红黄款的肯德基书包，你小时候是不是也背过呢？
经典
食物
2008年，开卖经典中式早餐安心油条，并在同年推出第一款牛肉类产品川辣嫩牛五方。
玩具
周边
2012年，根据当年的流行动画片《喜羊羊与灰太狼》推出了同款玩具周边。
2013年，起司猫、兔斯基挂饰、加菲猫生日系列派对玩具周边，一经上市便引发抢购。
营销
方式
2015年、2017年，肯德基相继开通电子支付和刷脸支付。
形象
代言
2013年底，首次选用明星推广，在《谁能代表肯德基》电视广告中，邀请当时的人气明星陈坤，分别对经典产品吮指原味鸡、新品黄金脆皮鸡进行推广。
经典
食物
2016年，推出本土化又一大单品——K记饭桶。同年还向甜品界挺进一步，推出了北海道冰淇淋。
2017年夏季推出小龙虾帕尼尼。同年，KPRO沙拉上市。
2018年，推出创新新品——牛油果热辣藤椒鸡超级塔克和小龙虾鸡肉卷。
2021年，迎来区域化菜单元年。武汉热干面、杭州小笼包、柳州螺蛳粉、北京炸酱面、福州肉燕、河南胡辣汤等多款地域特色小吃加入菜单。
2022年，新奥尔良风味的全鸡菜品——秘汁全鸡。
玩具
周边
2018年-2020年，相继推出哆啦A梦、小黄鸭、皮卡丘系列玩具周边。
2021年和2022年，推出宝可梦玩具和一“鸭”难求的可达鸭，是不是瞬间把你的记忆拉回了排队抢购的现场呢？
营销
方式
2018年，开展疯狂星期四营销活动，让大家看到后会心一笑的“V我50”网络热梗，就源于疯狂星期四活动。
近两年，随着直播兴起，在直播间抢肯德基优惠套餐，成了一件平常事。
形象
代言
2014年开始，大量采用明星代言的品牌策略，从张亮、吴莫愁、陈晓等，到后来的李宇春、薛之谦、鹿晗、王源、王俊凯、黄子韬、周冬雨、龚俊、王一博、赵露思、朱一龙、郭晶晶等，无一不是当下最有关注度的明星。
2023年元旦，官宣时代少年团为全新品牌代言人。
营销
方式
小时候吃肯德基，除了可以在柜台排队点餐外，印象最深的点单方式一定是拿着纸质优惠券。虽然每款产品最多只能便宜一两元，但对当时囊中羞涩的中小学生来说，肯德基通过报纸、杂志送的一张张纸质优惠券，无疑是小时候点单的“硬通货”。
从上世纪80年代末进入中国市场至2013年底，鲜少邀请明星代言人，那时的广告片，肯德基会选择一些颜值颇高的广告模特来拍摄。有意思的是，这些广告模特在数年后，很多都成为了家喻户晓的明星。
2000年，21岁的演员佟大为出演肯德基夏威夷汉堡的广告片。三年后，他才凭借电视剧《玉观音》一跃成为国内一线小生。
歌手金莎是拍摄最多肯德基广告片的广告模特之一。
2004年，17岁的张雨绮拍摄了肯德基广告，被周星驰看到这条广告后一眼相中，出演了电影《长江一号》，从此一炮而红。
郑恺在2007年—2008年，拍摄了多条肯德基广告。
《爱情公寓》里的展博、演员金世佳也在同时期拍了多条肯德基广告。《爱情公寓》第一季的7名主要演员中，陈赫、娄艺潇、赵霁、李金铭在出道前拍过肯德基广告。
经典
食物
2001年，全家桶上市，至今仍是品牌的独门武器。
2002年，在早餐时段推出香菇鸡肉粥。
2003年，推出非油炸的新奥尔良烤翅。并在同年推出中西合璧的产品老北京鸡肉卷。当年将葡式蛋挞引进中国。
2004年，上线非鸡类经典产品黄金蝴蝶虾。
1999年推出圣诞树音乐盒，2000年的宠物小精灵，
2004年的哆啦A梦开心乐园，
2005年的哈姆太郎、哆啦A梦时光机，
2009年的铁臂阿童木系列，这些玩具周边，你是否至今珍藏呢？