扫码抱回家 已售2402
鸭子性凉，很适合现在吃。最近，朋友去饭馆看到一道几百元的鸭子菜，说是野鸭，口感确实与众不同，又香又不腻，老板介绍是绿头鸭，因为品种特性，“野”味十足。
抱抱家的鄱阳湖绿头鸭就是这种堪比野生味道的鸭子，放养在鄱阳湖内湖，另外补充一些玉米粗粮。绿头鸭头部绿绿的，比较能飞，非常灵活，一天到晚喜欢锻炼，所以肉质紧实，瘦肉多，炖汤不油腻，红烧有嚼劲。鄱阳湖绿头鸭一直是热门抢手货，瘦肉多，不油腻，在小抱抱家回头客众多。
炖好的鸭子出锅，香味浓，没腥味，鸭肉比较瘦，但是不柴，红烧爆炒也是绝味，切块姜蒜爆炒后，加点黄酒或啤酒焖熟，焖干收汤汁，多放点辣椒，很下饭。
鸭子来自江西鄱阳湖，国家4A级原生态自然景区，千百年来民间依然保存着生态畜禽农养的优良传统，绿头鸭比一般家养鸭更美味，每天鸭子自觅一天的鄱阳湖河虾，鱼鲜，晚餐来点稻谷充当辅食，这样的喂养，肉质更精，味更鲜，营养更丰富，嚼肉细腻嫩香。
小抱抱斌哥亲测：
其实现在杭州很多饭店在推的汽锅野鸭，就是绿头鸭做的，把它直接当野鸭在销售。
江西鄱阳湖的绿头鸭我们已经推了好几年了，我也试吃过两次。这次做个杭州卤鸭，身形不肥，剖开后体内没有什么油，看得出运动量还是不小的。
用绿头鸭做的比本地的鸭子要好吃，肉质比普通鸭子紧致有嚼劲，不油腻，吃起来肉更香。没有鸭腥味。（方志坚）