新消费观察
进入2023，全国旅游消费市场火爆非常。人潮涌动的情况下，吃饭也成了大问题，动辄排队2-3小时的餐厅让人望而却步。于是，不少年轻人选择走进快餐店：出餐快，即拿即走，果然汉堡什么的才是真香。
主打方便快捷的各大知名快餐，也在人们的旅游规划中占据了一席之地。近年来，为了满足国人多样化的快餐需求，各式快餐出圈不断。其中，有这样一个品牌不能不提：不但杀进麦当劳、肯德基两大汉堡巨头领域虎口夺食，还用短短几年时间，成了消费者心里的“中国汉堡”代名词——塔斯汀。
这家最早由三个福建人成立于2012年的企业，最开始并非靠卖汉堡起家。
2017年之前，塔斯汀以江西南昌为大本营售卖比萨，但生意始终没有太大起色。
为了解决眼前的销售困境，创始人决定调整方向——现烤堡坯：主打手擀面团，现场烘烤。
对于这一卖点，有网友解读为“体现出一种包饺子要从和面、擀皮开始的感觉”“洋快餐一朝成了中式面点”。“中式汉堡”的定位，为塔斯汀赚足了眼球。
自此，塔斯汀走上了便宜、量大、管饱的路线，抢占年轻市场。
在不少年轻人一周的菜单里，塔斯汀已然是不可以被错过的食粮。回望自己尝试塔斯汀的心路历程，很多人将最初的契机总结为：猎奇。
对中式汉堡而言，如何吸引消费者眼球是关键问题。
如此背景下，号称将打造“中国汉堡”的塔斯汀，开始推出麻婆豆腐堡、北京烤鸭堡、梅菜扣肉堡等中式口味汉堡。
尽管新品推出伊始，便成了人们眼中的“奇葩”代名词，但够新的口味，还是吸引了消费者的目光。
“我倒要看看它能有多好吃”与“我就不信这样的搭配能好吃”的想法都促使人们走近并尝试它。
而达到这样的效果，对于品牌而言，便已算踏出了第一步。不但营造了足够的话题度，也吸引了不少90后、95后打卡。
在拿捏对口消费群体这一块，塔斯汀是成功的。
近两年时间里，塔斯汀市场接受度始终呈走高状态。窄门餐眼数据显示，截至目前塔斯汀已开出3191家门店，遍布全国200多个城市。
同时，一众玩家也开始争相入场。如同样打出“中国汉堡”口号的享哆味汉堡炸鸡，门店数已接近2000家。
今年4月10日，快餐新品牌“贾国龙空气馍”正式改名为“贾国龙中国堡”，并立下到五月底开出50家门店的“小目标”。
不过，也有一些业内人士指出：危机往往藏在机遇背后。当下的中式汉堡品牌，在定位和风格上趋同。比如肉馅多为经典中国菜，比如装修和包装凸显“国潮风”……至多在饼皮上换一点花样。