沙鳗蒸带鱼
手工千张包
黄菜松鼠步鱼
红焖酱香煲猪尾
记者 于清 何晨
明天就是三八节，所以我们分享市区里几家一直都很受小姐妹们喜爱的餐厅。趁着春光大好，他们也都做好了充足的准备，各色春菜上新。
趁着蚕豆还嫩着赶紧多吃点
禹庭·盏碟（鼓楼店）
地址：中河中路29号
上星期一中午，跟着我们的直播小姐姐YY到禹庭·盏碟，看陈师傅教做春菜。
在将近两个小时的直播中，他准备了雪菜春笋步鱼、上汤螺蛳、香椿拌豆腐、咸肉炖河蚌、花椒蚕豆等大家熟悉的春菜。
在现场操作的菜里面，我个人最喜欢的当数花椒蚕豆，可能是因为蚕豆也就这几天特别嫩吧，嫩到人家嫌弃的“臭脚丫子味儿”都还没生起，那个小眉毛弯也是软乎乎、绿油油的。花椒的香气直接击穿了蚕豆，生呛入味。
我对带鱼情有独钟，基本上每一季陈师傅都会推出一款新的带鱼菜，眼下是沙鳗蒸带鱼。两种食材其实长得有那么一点像，只是沙鳗是腌制过的，咸中带着Q弹，带鱼就很柔软滑爽，两相呼应，鲜美升级。
香椿炒蛋也是春天必点款之一了，我注意到那碗里有一丢丢汤汁，香椿的味道比干炒的更浓郁。
悄悄干了这碗灵魂炒饭
花晓宝·家藏私宴菜肴
地址：梵天寺路笤帚湾45号12幢101室
花晓宝就像一个充满活力的百变女生，出新菜的频率很快，有些哪怕已经是热卖款，他们也会时不时做些许调整，让人吃出新意。
比如最近出镜率颇高的芋艿油渣，他们的春季菜单是放了梭子蟹，再加荠菜末。以海鲜去拼油渣的油润，荠菜增加的不仅仅是视觉上的绿意，更是这个时节的轻盈感。
手工千张包来个半汤吧，汤烧得浓浓的，里面除了原有的雪菜，还有新鲜蚕豆和笋干。笋干的咸度控制得当，与雪菜组队也没有很咸，只是大幅度提升了鲜美程度。
好吃的饭店怎能没有优秀的炒饭？牛肉蛋炒饭的最新版本是加入雪菜，可别小看那点雪菜，它是这碗炒饭的灵魂！
还有牛油果蟹柳虾丁塔，借鉴了西式甜品中拿破仑的做法，配料是清新的牛油果搭配蟹柳和虾仁，一推出就成为爆款。
松鼠步鱼忒可爱
里园·八角杯
地址：三台云舍61号
虽说经过一番扩容，里园还是那么难订位。
春季菜单上让我觉得有点眼熟的是咬春兜子，用了更为轻巧的豆腐皮来做外壳（因形状像宋朝士兵所戴头盔，就叫了“兜子”），里面还以春天的野菜为馅，应了“咬春”的名字。
凉拌香椿看着就只有香椿自己，似乎很寡淡的模样。入口才发现，人家还是个椒麻味的香椿嫩芽呢。
步鱼终于有了新吃法！黄菜松鼠步鱼是不是很可爱？应该是费了不少功夫，才将小小的土步鱼照着松鼠鳜鱼的做法，变身为迷你版的松鼠。
荠菜鸭脯其实是对鸭子的两种演绎，中间是荠菜爆炒鸭脯，吃的是鸭肉的嫩。而边上则是传统的杭州菜香酥鸭，这个菜不知道为什么如今基本上吃不到了，曾经听一个老板说过，因为制作相对复杂却卖不出价格，渐渐地就没人再费那个力气来做了。
几个新菜都有好意头
点都德
地址：湖滨银泰、滨江宝龙城、奥体印象城、万达商业中心等
姐妹聚餐，粤式茶餐厅一直都很受欢迎。本以为茶餐厅的菜式都是固定的，没想到最近点都德悄悄上新，几道菜每道都有很好的意头。
红焖酱香煲猪尾的寓意是节节攀升，因为猪尾巴又称节节香。晶莹透亮的猪尾软糯细腻，胶质满满。
香酥芝士番茄盒是以大颗番茄裹着蛋液和面包糠，给人维C满满的好感。番茄酸甜爽口带有一丝芝香，外皮入口酥脆，蛋香十足。
据说广东人以猪肚比喻财源广进，酸梅子姜猪肚尖取新鲜猪肚尖，修边切段，加入多种香料蒸制。肚尖口感爽脆，酸梅融入爽口的酸甜。
寓意着花开富贵的花菇鲜鲍汁捞面，用鲍鱼、老鸡、菌菇等食材秘制的鲍汁拌入面中，花菇超大，入味鲜香。
各位姐妹，你们明天下午会去哪里吃吃喝喝？也来橙柿互动App橙友圈#杭州吃什么#话题分享吧。