扫码抱回家 已售691
去年这个时候，小抱抱推荐了萧山酱鸭酱肉，蒸或炒就好吃。农家土货，限量供应，很受欢迎，有一个单位团购了300多单。
这批酱货来自萧山戴村镇大石盖村，大樟树底下，绿菜地边，成排晒着酱鸭酱肉，时不时会滴下油来，真是一道年味风景。
酱鸭选用一年以上的本地“洋鸭”，杭州人俗称“呆头鸭”。相比水鸭，它的肉更多，肉质更细密。喜欢吃肉的小抱抱斌哥最好这一口。
酱肉选择上好的五花肉，肥瘦均匀相间，保留了猪皮。选料与东坡肉相同，不柴不腻，有猪皮的更香。
今年还应抱抱粉要求增加了香肠。选用新鲜猪腿肉，三分肥七分瘦，加入盐、少量白糖、白酒、秘制香料等，无添加任何防腐剂，搅拌均匀，大肉粒清晰可见。灌装入天然猪肠衣，自然晾晒风干完成。色泽鲜亮，腊香扑鼻。
制作酱货采用老底子的配方，主要有：桂皮、八角、豆蔻、香叶、干辣椒、生姜、料酒、酱油等，按一定配比。
抱抱粉亲测：这是实打实的本地呆头鸭酱的。老底子的酱肉味道！味道很好！酱鸭更好吃，鸭子很大，今年还会考虑再买。还有一些是买来送人的。
抱抱粉福利：
市场上的酱鸭，普通的水鸭做的，非本地的，一年不到的，重量1斤多的，售价180元—195元/只。鲜肉价格今年涨价了，在38元-45元/斤，一斤上好的五花鲜肉，大约能做七两左右的酱肉。一斤酱肉，光肉的成本就是50元左右了。
1.小抱抱推荐的酱鸭，为本地呆头鸭，3斤以上。原价：208元，小抱抱福利价：169元。
2.酱肉1斤装，原价：89元，小抱抱福利价：69元。
3.香肠1斤装，原价：89元，小抱抱福利价：69元。
含江浙沪包邮。
小抱抱斌哥亲测：
几只老鸭再外加一两只呆头鸭做成的酱鸭，这是杭州老一辈过年必备的年货。一般市场上老鸭做的酱鸭还是很多的，呆头鸭做的其实不多。
肉厚实，不肥，个头很大。酱的时候不用华丽的调味料，吃起来就会感觉到家的味道，我把它挂在室外又风干了两天，吃起来更香。
蒸这鸭子一定要高压锅上汽25分钟以上，普通锅蒸需要50分钟左右。吃起来厚厚的肉非常筋道鲜香，没过多调味品的味道，就是酱香味和鸭子本来的鲜味。今年品质依然稳定。
小抱抱应姐亲测：
酱肉轻、软、香。瘦肉看上去干却一点儿也不柴不硬，肥肉看上去油亮却一点儿也不腻不油。特别是猪皮，韧劲儿足又很好嚼。难怪老杭州痴爱老底子酱货啊，比鲜肉好吃多了。
去年春节期间，在杭州待的时间多一些，发现有酱货真好，可以少去很多做菜的麻烦。往锅里蒸二三十分钟，切开就可吃了。配点小菜，就是一顿大餐。
小抱抱豆豆亲测：
萧山土香肠肥肉比例更高，没酒香，分量十足也更粗犷，就像自家做的香肠。切开也可以看到像雪花一样的肥肉。肉有嚼劲，不散，调味调得很好。我老公吃得津津有味，连夸好吃（他很少这么主动夸）。（应巧盈）