淳安人爱吃辣酱，什么笋干酱鱼干酱虾干酱香干酱火腿酱牛肉酱应有尽有，但你听说过蛙酱吗？质感的蛙肉，鲜辣得劲的味道，吃过一次就会念念不忘。
蛙酱的创始人是屏门乡将坑村的张雁军，大家都称呼他为“大表哥”。
张雁军以前做物流生意，一次春节回家时听说养蛙有“钱景”，就有了回乡创业的想法。三年前流转了土地，用“稻蛙共生”模式发展黑斑蛙养殖。他还从两个孩子的名字里各取了个字，将基地取名为“宇晨农场”。
“黑斑蛙是青蛙的一种，肉质鲜美、营养丰富。一般3月投蛙卵，到可以售卖的成熟蛙，约6个月时间。”很多人不敢吃蛙，认为蛙带有寄生虫。“野生蛙靠捕捉昆虫为生，可能会携带寄生虫，但生态养殖的，吃的都是饲料，完全可以放心。”
“我们淳安人烧菜喜欢放酱，我有熬蛙酱的想法。蛙酱蛙酱，蛙在前，酱在后，蛙一定是占主导的，酱是来提升蛙的鲜味的。所以我们的蛙酱，蛙与酱的比例是6∶4，就算蛙吃掉之后，剩下的酱也留有蛙的鲜味，拿来拌个凉菜、下个面条都是不错的，说它是道菜也不过分。”
张雁军说，他的蛙酱基本上以预订为主，目前主要销往杭州上海四川。“下单后才做，一是保证新鲜，二是保留农村风味。”
今年，基地共养殖有20000余斤青蛙，主要销往临岐镇和千岛湖的菜场饭店，活蛙卖25元一斤，蛙肉卖60元一斤，预计今年收益可达50余万元。
（记者 王夏琴 通讯员 余荣晓）
临安锦南投入3500万元
推动“七大治水工程”
连日来，临安区锦南街道锦源村横溪片的田间地头热火朝天：挖掘机“隆隆”地疏浚沟渠、施工人员用块石混凝土搭建挡墙……
“这条堤坝长约一公里，因为年久失修已经出现了塌方渗水的现象，严重影响了周边农作物的种植，因此在今秋启动了锦源村河道综合整治工程项目，计划在12月份完工。”锦南街道办事处相关负责人说。
新堤坝建成后，不仅可以起到防洪、灌溉的作用，还将成为村民们茶余饭后休闲、散步的好去处，家门口的美丽乡村再提升，也令村民们愈发期待。
事实上，锦源村河道综合整治工程项目只是今年锦南街道“七大治水工程”之一，7个水利工程建设项目防洪水、排涝水、保供水，总投资3500万元，共涉及锦源村、上甘村、横岭村三个村，目前完工量已超60%。
（记者 王斐帆 通讯员 周立平）