已售615
最近酱油上了热搜，超市里，大伯大妈买酱油都开始看配料表，选择酱油变成了纠结的事。
市面上的酱油一般分为两大流派：
1.川粤酱油，特点是鲜甜。
2.江浙派，沈荡白酱油就属于这个类别。咸鲜咸香惹人。用来蘸白切鸡、海鲜等，保留食材的原味，提味增鲜。
从酿造工艺上，根据其所用原料及加工方法不同，基本可分为三种，从色、香、味还是营养价值来讲，依次排列为：酿造酱油>配制酱油>化学酱油。
小抱抱推荐的沈荡白酱油，来自嘉兴海盐，是嘉兴市非物质文化遗产，浙江老字号纯手工古法酿造，余华两次来到故乡这家老字号现场体验。0添加，省心又好吃。
白酱油的 “白”，并非代表白色，而是指不添加焦糖色的淡色酱油，酱香更馥郁。实打实，由黑龙江大颗饱满非转基因黄豆酿造，足酿足陈，只在一年中最热的三伏天投料酿造，春天制曲，夏天晒制，秋天出油。保留了大豆的营养成分，是仅存的盐帮酱油。
小抱抱麦加亲测：
2020年起，沈荡的白酱油就占据了我家的厨房，至今没变过。用它做菜很入味，原豆的清香伴着食物味，有小时候的地道味。
当初选它，是为了吃得放心一点，好一点。配料就水、大豆、小麦粉、食用盐。
我家中负责掌勺的老人一开始觉得没必要，到现在认可，也是因为在日日顿顿的品尝中，感觉到了变化。第一次吃，我妈就说，觉得它没普通酱油鲜，但有酱味。再仔细品，它的味道浓郁纯粹，吃多了也不会不舒服，尤其早上一碗快手拌面，上佳选择。
小抱抱斌哥亲测：这样配方的酱油确实在一般超市是买不到了。鲜度是足够了，无需调味，直接就可蘸料吃。我也囤了几瓶。（方志坚）