扫码抱回家 已售757
新鲜众筹，满陇桂雨
对于杭州人来说，风中的桂花香是家乡的味道，盛开时 “满陇尽是桂花雨”，花落时，满觉陇人舍不得它匆匆离开，制作了糖桂花。“春送龙井，秋送桂花”。
今年满觉陇桂花开时，小抱抱找到沈荣燕家，她今年58岁，2011年就是第五批杭州市非物质文化遗产项目代表性传承人，师承自己的父亲。
如今，她父亲已经83岁了，1958年，满觉陇村要办一家桂花加工厂，做得一手好糖桂花的沈大伯被任命为加工厂负责人， “老底子杭州棒冰厂做的‘三花牌’桂花赤豆棒冰，‘五味和’的桂花蛋糕，还有杭州西湖酒厂的桂花酒，用的都是我们的糖桂花。” 作为桂花食品必不可少的配料，沈家一直是杭州地区乃至浙江很大的桂花糖供应者。品类多、品质好、口感好，送人体面。
9月28日，小抱抱一行来到沈大姐家，她刚做了桂花板栗莲藕羹，“这里面放的就是糖桂花”。满嘴桂花的香气，却见不到桂花的影儿，属于“不甜”的甜品，把燥热的心气儿润得爽爽的，吃后嘴巴干净清爽。
家里家外都坐满了人，很多游客路过都停下来买点带回去。小抱抱拦住问“这里的糖桂花怎么样？”“好吃，好香，甜度也合适，东西好，价格也好（贵）哦。”
小抱抱吃糖桂花的感觉是：先是有点儿咸，再有点儿酸，还有点儿甜，最后是桂花香，一粒糖桂花吃化了，留下满嘴花香，个中味道配比恰到好处。
现在，沈大姐的女儿接手糖桂花，也是信任《都市快报》的快抱优选，首次独家线上销售。
沈大姐创新桂花糖&桂花酱
1.颗粒大一点的糖桂花，为别于传统的，取名“桂花糖”。喝咖啡奶茶时加一颗，比普通的白砂糖更胜一筹。
2.杭州人喜欢做桂花糖藕，得把糖桂花化开来，沈大姐就做了款“桂花酱”。在桂花中加入绵白糖，腌渍，呈半流质状态，入口即化。
坚持纯手工古法制作，沈大姐糖桂花的不同之处：
1.腌桂花。首先要有好梅卤。每年四五月，买来新鲜青梅，大锅煮熟，放凉，手工去核，捣烂，再按比例加盐、清水，拌匀，装入大缸。新鲜的桂花去掉花梗，倒入，腌制二三十天。100斤桂花只能腌制20斤。
2.“搓”桂花，细致的力气活，只能双手做，把桂花充分搓到糖里。
抱抱粉众筹福利
糖桂花100g，众筹价30元/瓶；桂花糖100g，众筹价50元/瓶；桂花酱200g，众筹价50元/瓶。保质期1年，任意组合满80元，全国包邮（新疆、西藏地区按实际邮费另议）。
由于今年超长高温天气，10月初桂花产量很少，市面上卖的糖桂花、桂花干，都是用去年的桂花做的。小抱抱想为大家找今年的鲜桂花做的糖桂花，需要等一些日子，11月初才能发货，因为腌渍就需15天，还要经过搓糖、晒干等程序。
桂花酱需要的时间更长，鲜桂花腌渍好后再做糖渍，需要25天。桂花糖是在糖桂花的基础上再通过自然干燥的，结晶的颗粒也较大，如方糖大小，需要一个月左右，所以预售时间较长。
桂花一般是天晴了打的，这几天下雨先不打。好的糖桂花，打桂花、腌渍、挑拣、漂洗、拌砂糖，一个流程都不能少。
小抱抱应姐亲测：
糖桂花，做汤圆、吃年糕、泡藕粉，往里面一散，又香又有诗意。煮好莲子红枣羹，加点，汤里就有了桂花的鲜香，还带着点酸梅的清香。解了甜品之腻，比单纯放红糖或白砂糖，更多层味蕾享受。
小抱抱何小洁亲测：
桂花糖味道惊艳到我，每一小块肉眼可见的桂花干揉于其中。因为添加了盐和青梅，不甜腻，反而还有一丢盐渍的口感，甜中带一丢丢咸青梅的香味。很特别的零嘴！
桂花酱同样添加了食盐和青梅，咸甜，可抹在吐司片上，薄薄一层就够。银耳汤里加一满勺，调味增香。
沈大伯分享了糖桂花另外的妙用：
做红烧肉，在快要起锅前撒，风味独特，开胃解腻，小孩特别爱吃。这是咱杭州风景名胜区走出来的伴手礼，给家人朋友备上一份。