正在干活的扎蟹女工
记者 夏裕 文/摄
每年的8月份，舟山人的厨房总是升腾着螃蟹的鲜香味，大街小巷被各种蟹香包围。
今年的梭子蟹瘦、少、贵，蟹价在高位，品质在低位，很多人自言吃不起螃蟹了。
行走在沈家门的大街小巷，以往此时家家户户传出的浓郁螃蟹香味少了许多。
舟山国际水产城的一组数据显示，去年8月1日到17日，梭子蟹投售量约3.1万吨，今年约2.4万吨；去年梭子蟹统货价格在500-700元之间，今年价格在900-1350元之间。
梭子蟹的低位品质再次拉高了价格。因为今年“水蟹”多，水蟹是指瘦蟹，一筐统货挑不出多少精品蟹，价格自然再次上涨，平时30多元一斤的价格，今年卖到了五六十元一斤。
今年螃蟹价格为什么这么贵？
舟山东半山电子商务有限公司市场营销部总监孙恺说，今年本质的问题就是螃蟹产量少。“渔民捕不上来，螃蟹价格高得离谱，创历史最高，产量历史新低。门市部大多人员都提前休息了。”
前段时间，舟山国际水产城的统货螃蟹的价格都要达到1000元一筐，“今年电商又比往年要多，大家都缺货，人比螃蟹多，要收螃蟹的话，只能花高价。”
孙恺说，按照这个价格，很多人都吃不起螃蟹了。
今年，东半山公司花20万购置了一台梭子蟹包装充氧一体机，正打算大干一场。董事长朱伟伟说，去年门市部的收购价是27元一斤的精品蟹，今年价格到了45元。“去年我们的精品蟹卖198元4斤，今年卖238元4斤，上涨了40元，消费者觉得价格太高，但是对我们来说，其实利润更少了。”
另一边，他们还遭遇了冻梭子蟹的冲击。“现在还有不少电商在卖冻梭子蟹，以次充好，价格便宜，利润极高，反正就是赚一波的钱。”
朱伟伟说，面对今年梭子蟹的困境，他们也没什么好的办法，只能躺平。“今年的销售额是去年同期的三分之一，一天差不多只有300单左右。”
今年螃蟹产量为什么这么少，价格这么贵？
浙江海洋大学国家海洋设施养殖工程技术研究中心教授宋伟华说，从目前来看，今年螃蟹产量较少，而且质量好的螃蟹数量相对减少，也就是俗话说的“水蟹”比较多。
“水蟹”也就是瘦蟹，又叫空壳蟹，烤熟以后打开壳里面没什么肉，是一泡水。
“今年主要是海洋环境影响，气温特别高，也没下过什么雨，长江口的冲淡水相对来说比往年要来得低，所以海洋里的饵料生物生长也慢，梭子蟹的食物不足，生长有一定的影响。另外因为高温的原因，往上浮的螃蟹比较少，浮上去的螃蟹也就比较瘦。”
舟山渔业界一位资深专家说了自己的看法，他觉得螃蟹量少集中在三个方面原因，“主要还是气候原因，今年舟山至今还没有刮过台风。台风一刮，等于是把海底搅动了一遍，原本因为高温天气待在海底的螃蟹就被‘搅’动上浮。这样一来，未来可能会迎来梭子蟹的丰收。”
他说的第二个原因，说是螃蟹“北上”外流到江苏大洋港的原因。“渔船捕捞海域越捕越往北，投售螃蟹去了离捕捞点近的江苏大洋港。”
不过，螃蟹产量减少，不单单是舟山，就连江苏大洋港也同样受到了影响。
名下拥有几十艘蟹笼船和运输船、最早一批离开舟山国际水产城码头前往江苏大洋港的岱山许老板说，今年螃蟹产量少，价格高，“蟹笼蟹的统货价也要1000元一筐”。
第三个原因，专家说，可能跟今年渔业部门投放的蟹苗数量有关。
为此，我联系了舟山市海洋与渔业局相关负责人，对方表示，今年的蟹苗投放量跟去年差不多，“这几年放流力度趋于稳定，都处于比较高的水平。”
去年算是梭子蟹大年，那么按道理说，今年梭子蟹产量不该这么少？
该负责人说，从8月开捕到现在也才近20天，现在就说梭子蟹资源量少还是有点片面，还是要看接下去几天的梭子蟹产量。“水温偏高是一方面的原因。从渔业资源上来看，梭子蟹产量波动也很正常，大年、小年都属于正常规律。”
舟山国际水产城一位负责人说，这半个月以来，梭子蟹投售量同比去年减少两成还不止，“梭子蟹价格下降还是有机会的，关键还是看下周，如果月底前梭子蟹价格还不降，那才是没机会了。”
拐点可能会出现吗？
我联系了舟山国际水产城的多家梭子蟹经营户，发现昨天的梭子蟹价格是今年开捕以来最低的。
9号门市部经营户张海华说：“今天七八百元一筐，你要的话赶紧来买一筐。”
另一位经营户表示，昨天螃蟹比较多，可能是因为最近这段时间梭子蟹价格居高不下，市场消费不接受，卖不动，所以价格下跌。