未脱壳的成熟糯薏米
已售750
每年此时，天气闷热潮湿，容易觉得不舒服，小抱抱会挑选薏米和红豆一起煮，喝一碗神清气爽，最近有不少抱抱粉下单回购来自云南高黎贡山山脉的糯薏仁米。
在云南高黎贡山山脉和周边山上，生长着一种野生的小粒黑糯薏米，这种糯薏米产量少，经过细致打磨，只保留最精华的薏心部分，糯性物质更容易蒸煮出来，煮熟后香糯黏稠，口感细腻软滑。
云南人何正民大学学的就是农业，毕业后就在云南工作学习，8年走遍了云南的山山水水，对各地的农产品相当熟悉。
他有位同学是云南梁河人，世代住在高黎贡山余脉的半山腰上，这里水田少，大部分是旱田，靠天吃饭，一直以来都是刀耕火种。
同学说，这里的糯薏米是当地孕育出的优质产品，比一般的薏米小、黑、硬、糯，个体只有一般薏米的三分之一大小，但硬度是一般的两倍，原来傣族朋友吃它都得用石头砸碎，不然一时半会煮不烂。
何正民跑去现场才知道，这样的薏米就是在高山密林里努力挤出生长空间，为了能见到太阳，要长3米高，一般3月育苗播种，到11月才能收获，8个月生长周期几乎是别人两倍。
它不喜水，必须种在坡地，所以产量很少，何正民说：“这种薏米矿物质淀粉含量占比很高，薏苡仁脂、薏苡仁多糖含量高，所以带有糯性特征，吃起来口感糯软甘甜、黏稠鲜香柔韧甘爽”。
把当地的小粒黑糯薏米从山上引进下来，最难的是育种，经过两年育种驯化，现在已经发展到1000多亩的山地仿野生种植面积。
但由于当地环境没办法使用机器作业，所以糯薏米还是采用纯人工方式打理，没有农药和化肥，只在小苗的时候除除草。
晒薏米也是大工程，因为壳厚要反反复复地晒，晒干后用小机器碾压脱壳，但这样脱不出完整的颗粒，还需要人力去捡残余壳片，虽然细碎且工序繁琐，但好在可以放心地吃，安全又味美！
抱抱粉福利：
云南薏米下单前100份，赠送赤小豆一份，价值25元，多买多送。
小抱抱豆豆亲测：
去年和今年的薏米颗粒蛮完整，薏米可以煮粥、做糖水，也可以煮饭。米灰色不均匀碎粒，看起来就很野，闻起来有新鲜薏米香，吃起来QQ糯糯，很有嚼劲。自制奶茶的时候放点薏米、燕麦应该不错。
我做了南瓜绿豆薏米糖水，将浸泡3小时的绿豆薏米放炖锅炖，结束前20分钟放入切块的南瓜。因为南瓜甜，不放糖也有自然甜，薏米很糯，完全吃不出是薏米。
薏米饭。将薏米大米按1∶5的比例加水煮饭。煮好的米饭虽然肉眼看并不明显。但是吃起来比大米更有嚼头，又不至于干硬，还是糯糯的。（黄君）