记者 何晨
点都德,这家广府茶楼的名字出自地道的粤语口头禅,意为“怎样都没有问题”。发展至2022年,点都德在全国拥有70家直营门店,每家门店的装潢都是极具特色的老西关建筑风格,展现地道浓郁的岭南风情。
点都德是在广州诞生、成长的餐饮企业,曾荣获“广式粤店地标企业”“广东十大人气餐厅”“CCTV最具影响力品牌企业”和“中国餐饮品牌力百强品牌”等。
2015年,点都德成为“蜜汁叉烧包”和“金牌虾饺皇”两项非物质文化遗产技艺的保育单位。明星产品“金莎海虾红米肠”更是2019年-2021年连续3年获得“亚洲地标美食”称号。
6月14日,点都德在杭州的第四家门店——滨江宝龙店试营业。门店拥有点心明厨,所有点心均由店内师傅现场全手工制作,食客可以一边欣赏匠心美点的制作过程,一边享受一盅两件。
作为点都德的明星产品,红米肠颜值与味道并存。红色米皮软滑柔嫩,裹上香脆的米制网皮与饱满的虾仁,口感外软中脆内弹,层次丰富。
点都德的招牌虾饺皇外皮晶莹剔透,味道鲜美。弯梳形十三褶的饺皮吹弹可破,多只鲜甜虾仁若隐若现,咬下去滑润、饱满、弹牙,美味的馅汁鲜而不腻。
叉烧包口感软绵,饱满不黏牙,肉香四溢。特别选用老面种发酵,面皮吃起来特别松软筋道;肥瘦均匀的叉烧搭配秘制叉烧酱,蒸熟后包子顶部自然开裂,肉香四溢。
明虾蟹子烧卖,肥瘦猪肉粒混合做馅,多汁还带有浓郁油脂香,裹着薄薄烧卖皮,面上盖着整只虾仁,还点缀着粒粒晶莹的蟹子。个头扎实饱满,皮薄肉爽,是肉食党的心头好。
荔湾艇仔粥是广州市荔湾区著名传统小吃,由昔日珠江三角洲的水上游民——疍(dàn)民创造,其后在广州发扬光大。一碗艇仔粥,有小虾、鱼片、蛋丝、海蜇丝、烧鸭丝、猪肚丝、花生仁、葱花、油条、浮皮等多种配料,口感软绵,味道鲜美!
百合酱蒸凤爪,是点都德茶楼人气王,凤爪个大肉厚,经煮、炸、浸、卤、蒸5道工序,搭配点都德大厨秘制而成的百合酱,口感软糯香滑,轻轻一嘬即脱骨!
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使用期限:2023年4月30日(点都德所有门店均可使用)。